旺角全新玩味星馬餐廳 實地考察引入特色菜 必試辣椒炒蟹肉+娘惹糕刨冰

旺角新開一家非常適合「打卡」的玩味星馬菜餐廳！色彩繽紛的復古裝修，搶眼而不落俗套。菜式亦有特色，包括香港較為少見的咖啡骨、炒啦啦、海南茶……皆因團隊到馬來西亞實地考察，加上當中有曾於新加坡任職的廚師，希望還原當地風味，同時加入創新元素。

Shiok = 好正！ 玩味復古裝修加分

獅叔位於旺角，與附近的青花、尖沙咀火土燒肉等同屬 ATUM Group，新店以新加坡和馬來西亞菜式為主題。英文店名 Shiok 是當地常用的俚語，翻譯成廣東話可以理解為「好爽！」「好正！」，中文店名獅叔則來自 Shiok 的讀音，新加坡有獅城之暱稱，因此餐廳裡面亦經常出現獅子圖案。叔字有擬人化的感覺，希望能拉近餐廳和客人之間的距離。

市場推廣負責人 Charles 指團隊特別飛到馬來西亞實地考察一個星期，帶了不少特色菜回到香港。舉例午市套餐當中的馬來沙爹豬串燒飯粒，參考了馬六甲當地的乒乓飯，即用糯米飯捏成兵兵球大小，方便勞工直接用手進食。獅叔的版本則減少糯米分量以降低膩感，加上花生香突出的沙爹豬肉串燒，配搭得宜。

香港常見的東南亞餐廳都以泰國菜為主，較少只專賣新加坡菜和馬來西亞菜的餐廳。其實這兩個地方的菜式亦非常多元化，例如這道坊間較少見的咖啡骨，甫上桌就聞到醇厚的咖啡香，黑色的醬汁味道香甜，最適合下飯。

還原正宗星馬菜式 加入創新元素

不少人去新加坡都會吃的辣椒蟹，團隊希望更方便享用，就先幫大家拆好肉！惹味甜辣的醬汁加上新鮮飽滿的蟹肉，能夠開懷大食而不用擔心儀態。喜愛惹味海鮮的朋友也可一試叄巴醬炒啦啦（$128），啦啦是馬來西亞對蜆的叫法。

炒粿條即香港的炒貴刁，粿條吃起來口感像河粉，滑溜帶彈。而且炒得乾爽有鑊氣，每條粿條均勻地沾上醬油香十足而帶一點辣的醬汁。配料除了有三隻大蝦，還有雞蛋、洋蔥、芽菜等，口感層次豐富。

團隊到馬拉實地考察 引入當地特色菜

刨冰分量十足，夠二至三人分享！刨冰以棕櫚糖調味，加上娘惹糕、石榴子、亞達子、菠蘿蜜（大樹菠蘿）和紅豆，味道香甜。Charles 形容獅叔的菜式有 80% 還原當地風味，其餘 20% 則是加入團隊的創新元素，餐牌上另一款摩摩喳喳刨冰（$88）就是其中一個例子。

珍多尖蕊冰加上三色龍鬚糖，最適合現在「相機先食」的風潮。椰汁底部三款不同顏色、一顆顆的是石榴子，看似石榴但其實是馬蹄。將馬蹄切粒，裹上生粉煮熟就成為外軟滑內爽脆的石榴子，也是摩摩喳喳常見的配料之一。

餐廳裝修走玩味復古風而毫不「老土」，Charles 表示現在大家對用餐環境要求提高，他們也花了更多心思在裝修和佈置上，例如用色繽紛鮮明，令餐廳氣氛更愉快。希望大家在一個輕鬆、有活力的環境下享用美食。

獅叔

地址：旺角奶路臣街17號THE FOREST 1樓110及111號舖

文：Cathy.H
相、片：Yan Yan