蛋糕食譜｜流心士多啤梨巴斯克焦香芝士蛋糕

流心士多啤梨巴斯克焦香芝士蛋糕 對上一次整巴斯克芝士蛋糕已經係8月頭，記得當時我係見到朋友整的流心巴斯克好吸引，所以就跟整，但係我改良再改良，研究再研究，都只係整到半流心 之後因為去旅行，然後忙整月餅、蛋糕......，所以暫且放下...... 但係唔代表我放棄左，近日忽然想食巴斯克芝士蛋糕，又記番起我暫且放下左的流心巴斯克，所以充滿探究精神的我又再繼續努力努力，爬文再爬文，終於發現除左之前留意到整流心巴斯克的食譜都只落粟粉，而唔落低筋麵粉之外，仲有就係加蛋黃✌️✌️ yeah??結果終於成功喇！！ 係咪好吸引呢 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid026qbg5zWd7tRFdUrfko9jrGU9utCHqqkAjbocjTfu9gR86qqE33uWTuXwaKoKQ4xZl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
忌廉芝士 125 g
煉奶 25 g
蛋黃 1個
淡忌廉 50 ml
鮮奶 25 ml
粟粉 0.5 g
士多啤梨粉 6.5 g

食譜份量
4吋蛋糕模 1個

作法:
1 ：
1. 將淡忌廉和鮮奶加熱（可用微波爐加熱），加入士多啤梨粉，拌勻成士多啤梨忌廉鮮奶，備用 2. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入煉奶，攪拌成軟滑忌廉狀
2 ：
1. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和） 2. 然後加入蛋黃，拌勻
3 ：
1. 再加入士多啤梨忌廉鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 2. 最後，用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可 3. 粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
4 ：
1. 預熱15分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
5 ：

6 ：

1. 完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
7 ：

8 ：

9 ：

10 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54903
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