消委會抽查 餅乾當飯冇仔生 60款成分可致癌

·3 分鐘文章
消委會測試市面上的餅乾樣本,發現分別含有基因致癌物及高脂高糖高鈉。
消委會測試市面上的餅乾樣本,發現分別含有基因致癌物及高脂高糖高鈉。

香脆可口的餅乾素來是大人小孩的日常零食,有時更是打工仔或長者代替正餐的「醫肚」之選,不過進食過量隨時「病從口入」甚至影響生育能力!消費者委員會測試市面上60款預先包裝的餅乾樣本,結果發現全部樣本都驗出在加工過程中產生污染物,當中包括氯丙二醇(3-MCPD),以及基因致癌物環氧丙醇或丙烯酰胺;產生上述3種污染物是與油脂及高溫加工過程有關,而85%樣本更屬「高糖」、「高脂」及「高鈉」。有議員直斥負責把關的食物環境衞生署食物安全中心失職,縱容可能危害健康的餅乾食品「大搖大擺」販賣,促請當局加強規管,還市民安心。

長攝過量氯丙二醇亦傷腎

以污染物氯丙二醇(3-MCPD)為例,長期攝入過量會損害腎臟、中樞神經系統及雄性生殖系統。以是次3-MCPD含量最高的餅乾樣本為例,按歐洲食物安全局的建議上限,一名60公斤的成年人進食8塊就會超標,而一名5歲男孩若進食約兩塊便已超標。污染物亦包括基因致癌物環氧丙醇及丙烯酰胺,前者有神經毒性,抑制生育能力;後者若長期攝入就會引致生殖及發育問題。消委會指逾75%餅乾樣本,更同時驗出有以上3種污染物,情況不容忽視。

有代理商指已研減污染物

消委會在今年3至5月期間,搜集60款預先包裝餅乾樣本,種類包括克力加餅、夾心餅、威化餅、餅乾棒/餅乾條/手指餅、梳打餅、消化餅、水泡餅、瑪利餅等。測試項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量,並比較其營養標籤的準確度。

在食安測試方面,發現56款樣本驗出有3-MCPD,含量差距很大,介乎每公斤15微克至2,000微克。而是次3-MCPD含量最高的樣本是「美味棧」葡萄燕麥鹹餅乾及「Essential Waitrose & Partners」一款夾心餅。當中「美味棧」的代理商表示產品符合香港法例要求,已聯絡生產商並研究方法減少今次測試的3種污染物,例如食安中心建議添加天門冬酰胺酶在配方中及控制烘焙溫度,而相關營養成分已在上月初更新及使用。

測試亦發現90%樣本,即54款都驗出有環氧丙醇,含量介乎每公斤11微克至3,900微克,當中驗出量最高的樣本是「福尚之品」芝士味蘇打餅乾,超出德國測試方法的檢測上限。消委會遂委託第三方實驗室,以另一測試方法確認結果,最終該樣本驗出的環氧丙醇為每公斤3,100微克。測試亦顯示,約92%、即55款樣本驗出丙烯酰胺,含量介乎每公斤32微克至620微克,當中4款超出歐盟為一般餅乾和威化餅訂定的基準水平。

葛珮帆促加強規管保健康

議員葛珮帆直指市民原本期望食安中心會為食品安全把關,但今次消委會的餅乾測試結果令人嘩然,當中不少樣本更在市面售賣已久,她批評食安中心失職,「點解可以讓傷害身體的食品在街上隨意販賣」。她以3-MCPD為例,指本港未有規管高溫精煉植物油脂、魚類及海洋生物油脂中的3-MCPD含量。她敦促當局多加規管食品內相關污染物及基因致癌物的含量,保障市民健康。

食環署食安中心回應指,就消委會轉介樣本所涉及有關防腐劑、抗氧化劑及營養成分標籤測試結果,已全部作跟進及採取適當行動。

餅乾少吃多滋味,但不能過量及當正餐。
餅乾少吃多滋味,但不能過量及當正餐。
葛珮帆
葛珮帆
餅乾的包裝含有營養標籤,供市民參考。
餅乾的包裝含有營養標籤,供市民參考。
市面上餅乾的種類繁多,惟在油脂及高溫加工過程中產生污染物。(黃仲民攝)
市面上餅乾的種類繁多,惟在油脂及高溫加工過程中產生污染物。(黃仲民攝)



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