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深水埗美食合集！10間街坊推介小店 $12巨型花膠車仔麵＋蟹膏番茄湯檬＋足料仙草芋圓｜深水埗美食｜
上次為大家深入荃灣，推介過不同特色小店後，今次就帶各位化骨龍走入深水埗吃地道美食。深水埗充滿著特色的舊區，給人的印象絕對是一個尋寶之地，它與荃灣一樣，不論掃街小食、小店或中高檔食肆，美食應有盡有。而相比起繁華又擁擠的旺角、尖沙咀等，深水埗的物價依舊保持著低廉的水平，以下10間街坊推介的小店，你又食過未呢？
撰文、圖片：新傳媒資料室
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10間街坊推介的深水埗小店
1. 挑機米芝蓮名店？ 深水埗$12巨型花膠車仔麵
車仔麵近來在深水埗好紅，皆因區內的「文記」，去年成為了全球第一間獲米芝蓮推介的車仔麵店，名氣響噹噹！正所謂一時無兩，就在「文記」搶盡風頭之時，竟然有人夠膽挑機，在一街之隔插旗賣車仔麵？
「文記是龍頭大哥，大家識英雄重英雄，我只是抱住畀多個選擇客人的心態去做，當是學嘢、切磋吧。」老闆吳生說得謙虛，開過兩間魚湯米線店，四個月前在福華街這裡開車仔麵，目的只是想擴闊自己的客源，從未想過挑機。
自創心機車仔餸 必食厚切鮑汁花膠
面對強勢的「文記」老大哥，要站穩陣腳，還是要花點工夫，於是吳生決定從餸料入手，自創心機車仔餸料。落得最重本的，要數這塊厚肉花膠！日賣最少30斤，周末假日賣得更多。
手掌般大的花膠，原來是用細細塊的花膠疊起來曬乾而成，用薑水紹酒浸過夜辟腥，啤水後再用雞殼、雞腳、豬骨湯燜煮，再以蠔油鮑汁浸至入味。
店內花膠來貨最少$200，配車仔麵卻只賣$12一份，老闆坦言「無乜得賺」，純粹當噱頭，沒想到被他殺出一條血路，來這裡光顧的人，幾乎個個都必嗌花膠。
（餸料每款 $6-$12、粉麵每款 $8）
人手撻！彈牙墨魚餅
還有手撻墨魚餅，20斤新鮮墨魚柳，剁碎打成墨魚漿後，人手撻至起膠再炸香而成。
韭菜餃也是新鮮由女工即包，菜肉比例平均，味道鮮甜清香。
自家製日式叉燒、豬軟骨
新派餸料還有自家製豬軟骨和日式叉燒，原條巴西脢頭肉捲起再用繩紮好，用京葱、萬字醬油、味醂和鰻魚汁慢燜8小時，2分肥8分瘦的比例，口感和油香剛剛好。
溏心蛋用湖北紅心雞蛋做，色澤橙黃，蛋黃半熟流心。這樣一碗有叉燒有溏心蛋有豬骨湯，十足日式拉麵的賣相！
同場亦有其他小食如蒜辣雞翼尖，參考B仔雞翼尖的做法，蒜味突出，辣得過癮，雞翼尖嫩滑油潤。
又兼賣牛角包、菠蘿包，將麵包烘熱，夾碎蛋、吞拿魚、火腿等餡料，做下午茶或早餐一流。
如此有心思，難怪開業四個多月，已成為區內另一話題車仔麵店。反正「文記」排長龍難等位，轉場試試新口味也不錯。
任你點車仔麵
地址：深水埗福華街147號地下（顯示地圖）
電話：2488 3338
營業時間：星期一至日 9:30am-11pm
備註：車仔麵每碗最低消費$25；不設加一、只收現金。
2. 深水埗番茄湯麵
新鮮閹牛+海鮮做配料
坊間不乏番茄湯專門店，不過湯底大都以豬骨為主，於是這裡的店主就想到以牛骨、牛肉加入番茄、洋葱熬湯底，並取名番茄師兄，配搭成功吸納不少粉絲。牛肉特別找買手牛皇莫入貨，全是即日屠宰的新鮮閹牛，無論肉味、油香都特別濃。配料選擇還有新鮮的花甲、豬腩肉、滑蛋等，麵底就可選米線、日式拉麵、烏冬，當中以烏冬最夾，米線就一般般。各款湯麵價錢由$48起。
番茄湯底濃厚，酸咪咪很開胃，略嫌有一點點鹹，若肉味再豐富一點就更好。牛肉配料有三款，牛面頰軟腍、牛坑腩肥美、崩沙腩爽口煙韌，而且份量不少。
配料換上香煎北海道帶子以及時令貝類，更添鮮甜。
慢煮小食+自家製飲品
一人點一個麵，還可以點幾個小食Share。較特別的有慢煮雞翼，平常瑞士雞翼就食得多，這裡就有麻辣瑞士口味，吃下也沒違和感。
入口先嘗到醬甜，微微麻痺的感覺後至。
外皮炸得脆口乾身，肉質彈牙鮮味濃。
喝一口就知道非常足料，雪梨再加檸檬皮、檸檬肉煲成，清新醒神，微甜。
番茄師兄
地址：深水埗基隆街255號地舖（顯示地圖）
電話：9462 1567
營業時間：星期一至日12nn-10pm
3. 深水埗心機西餐廳 鮮製手工意粉
店內簇新光猛，內裡裝潢都有幾分港式快餐味道，不過打開菜單，卻是手扭意粉、Margherita 薄餅、意式千層茄子等，滿滿意大利風味。店舖供應5款手製意粉，如常見的扁意Linguine、闊條麵 Fettucine，都按傳統用意大利麵粉、蛋黃做。
傳統做法 卡邦尼不加忌廉
煮法也傳統，如 Carbonara，不會像一般 Cafe 港式西餐加大量忌廉，增加 Creamy 口感，反而跟足正統意大利人做法，用意大利雞蛋去做醬汁，並且加入不經煙燻的意國Pancetta醃肉，蛋香、鹹香並重。
溶化的芝士味道濃稠鹹香， 醃肉酥脆豐腴，香濃的滋味。
辣肉腸碎拌和忌廉煮成淺紅色醬汁，黏在寬帶麵粗糙表面上，辛辣惹味。
意大利北部風味搓搓手扭麵
至於少見的手扭麵，則是意大利北部的產物，麵糰不加雞蛋，用手搓成類似銀針粉的形狀，質地相對稍 硬，但十分有咬口，最適合配搭濃厚的醬汁。
菌香濃厚而不膩，麵條柔韌有嚼頭，非常飽肚。
麥香薄餅+輕盈甜品
除了意粉外，店內其餘食物都不錯。薄餅發酵時間充足，吃下沒飽滯感，餅皮邊緣更可見拿坡里薄餅的豹紋斑點，入口外脆內煙韌，吃下去又不會有焦燶味。甜品做得出色，香蕉拖肥批味道輕盈，另有經典的沙巴翁，不過店舖就表示只在氣溫低於20°C時才供應，在愈來 愈熱的香港，想吃可能得碰碰運氣了。
餅底脆得來帶麥香，餡料油潤中帶一抹清新。
韓式燒肉常見的部分，即牛的橫膈膜附近，燒得味濃有咬口，再灑上鹽、芝士提鮮。
香蕉份量頗多，加上拖肥香得來甜度低，入口清新香甜，意外地輕盈。
食意 Eatalian
地址：深水埗荔枝角道309號地舖
電話：2617 6866
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm
人均消費：$200
備註：新張期間全單9折，不設加一，收信用卡
4. 地道越南菜 鮮味蟹膏番茄湯檬
數年前，深水埗開了間越南小店，出品都相當對味，皆因店主容姐是個越南人。談到越南菜，或許都會最先想到 PHO 牛河、春卷，偏偏，這兩樣店舖也沒賣。「很多客人來到，第一句就會問有沒有牛河賣。其實，越南的食物又何止幾款。」忙著的容姐說。
店內雖沒大家認識的牛河，但粉麵卻有這碗蟹膏番茄湯檬作招牌。湯底以豬骨、番茄、鮮蟹熬成，鮮甜開胃，加上鮮拆蟹肉、蟹膏做成的蟹膏蛋餅、扎肉、豆卜、豬紅等配料，豐富又暖肚，難怪不少人都為了這碗麵遠道而來。
炮台山店新品 胡志明新興海鮮麵
店舖開在深水埗，卻又有不少客人跨區到來。「最多是港島，所以開到這裡。」容姐笑言。新店比深水埗店大得多，Menu 大致相同，就多了這款 Q1 麵。Q1 ，意指越南胡志明市市中心第一郡，有如香港的尖沙咀、中環般熱鬧，食店多得很，亦是容姐以前居住的地方。而這款正是當地近年新興的海鮮麵，味道輕盈又健康，適合怕肥的女士們。
湯底同樣以鮮蟹熬製，比茄湯更輕盈，配上魚肚、帶子，鮮甜倍增。麵條為自家訂製的拉麵，爽口帶靭勁。
待客如家人小食、甜品也是心機作
容姐最初來到香港，發覺一直找不到家鄉味道，才毅然開店自己去做。最初深水埗店只是外賣店，專賣麵包、小食、甜品，到後來客人愈來愈多，才新增了粉麵和堂食座位。店內小食款款足料飽肚，而各款糕點甜品，都是容姐每日親手做，深得客人歡心。容姐笑言，有些客人很好，每逢去旅行會特地買手信回來，晚上經過店舖又會叮囑她早點休息，非常窩心。
麵包外皮烘得乾脆，口感煙韌，配搭爽口醃菜及扎肉，簡單好吃。
傳統蕉葉米紙卷
米紙卷賣相跟坊間有點不同，容姐就指，包上蕉葉是傳統做法，既可預防米紙水份流失，又可每咬一口撕一圈，方便食用。現今越南很多餐廳都改用膠袋，但做法其實不太環保。
米紙濕潤兼小韌，帶清香。餡料有青瓜、豬肉、蝦肉、大量檬粉等，口感豐富。
$13斑蘭綠豆糕
店內最受歡迎的糕點，每日都用斑蘭葉鮮製，又得分三次蒸，工夫不少，所以供應數量有限。
呈墨綠色皆因用料足，口感煙韌，清香宜人，中層的綠豆蓉細滑，甜味自然討好。
雖然說是沙冰，但入口更像奶昔，質地濃厚滑溜，非常飽肚。
第一郡
地址：炮台山威菲路道6號地下B舖（顯示地圖)
電話：3997 3782
營業時間：11am-9pm，逢星期一休息
備註：上列價錢為炮台山店價錢，Q1麵只限炮台山店供應。
地址：深水埗荔枝角道315號地舖（顯示地圖)
電話：2416 6868
營業時間：11am-9pm，逢星期一休息
5. 深水埗 路邊檔入舖 愈賣愈旺場
「蘇媽 ﹒蘇媽」其實是馬拉文「甚麼都 有」的意思。老闆Peggy從事電子業，愛玩愛食，一次吉隆坡旅行識到馬拉朋友，試過當地美食，覺得香港人應該受落。去年初就夥拍馬 拉拍檔在桂林街開了一個路邊檔。最初只得椰 漿飯同幾款麵食，一直都很受歡迎，她對自己的食物充滿信心，盡地一煲，決定再投資百萬在基隆街開店，加入 更多特色食物，做到店如其名，甚麼都有。
咖央多士必吃+新增白咖喱麵
新店餐牌的確比以前豐富多了，好似咖央 多、拉茶、咖喱薄餅等。
而以往招牌的「辣死 你嗎」（椰漿飯）同老鼠粉賣相就更精緻，前者 可配咖喱牛或雞，每款有齊青瓜、江魚仔、花 生等6款配料；後者就用砂煲上，加了流心 蛋、蝦米、辣椒、葱花，配料更多，更加滋 味。
「辣死你嗎」是馬拉話椰漿飯的諧音，青綠的椰漿飯加了斑蘭及椰漿去煮，味道清香， 6 款配菜包括乾魚仔、花生、參巴醬、咖喱雞等。
用白咖喱醬煮成，顏色似豆漿湯底，帶輕輕 奶香。食時加入參巴醬後，湯底會變淡橙 色，辣味入口溫柔，怕辣的亦可一試。
老鼠粉即是銀針粉，用砂煲上，很有份 量，加了兩款特調豉油，食落惹味，還有 豬油渣的油香。
用白咖喱醬煮成，顏色似豆漿湯底，帶輕輕奶香。食時可入參巴醬，湯底會變得淡橙色，辣味入口溫柔，怕辣的也可一試。
似上海麵的板麵，質地煙韌爽身，食時要將 上面的肉碎、流心蛋、自製辣醬、江魚仔撈 勻，鹹鹹辣辣又脆口。
馬拉直送的小食，用蕉葉包住雜魚打成的魚 肉去燒，魚肉拌入辣椒碎、味道酸酸辣 辣，非常有趣。
店子雖細，但出品認真：參巴醬、魚仔 醬、沙嗲醬等都是馬拉直送；就連用來調配凍 飲桔仔話梅的桔仔汁，都是馬來西亞入口，甜 得來又帶點清新的酸味，特別開胃，味道同吉隆坡飲到的，果然一樣。
肉骨茶 8款部位配料 自由選擇
這裡的肉骨茶好特別，枱枱必點，跟星馬 吃到的最大分別，是共有8款選擇，$25-$108，豐儉由 人，豬骨豬肉每日由街市新鮮買來：一字骨最 傳統；不想吮骨可以選三層肉、豬腳彎或豬 肚；食肉獸必食大大件豬𦟌骨；咩都想試就食 大雜錦，還會加入響鈴、金菇等，食法只此一 家。
肉骨茶有邊8款?
1.大雜錦 最豐富
有齊多款配料（除了皇帝骨）的大肉 骨茶，肉很多，還加了豆卜、金菇及 響鈴，一鍋滿滿的，湯汁香醇，沒有 原裝馬拉肉骨茶的濃重藥材味，這個 反而食到肉香，味道較易為人接受。
2.大骨 肉嫩
有豬𦟌骨、豆卜及金 菇。豬𦟌肉味濃，食到絲絲嫩肉。
3.一字骨 甘香
是靠近肚腩部分的肋骨，肉多骨 少，有脂肪、肉香。
4.豬腳彎 爽口
豬腳起肉切片，帶皮，口 感爽脆。
5.皇帝骨 腍滑
又稱第一刀，即豬被宰時入刀的 頸背部分，每隻豬只得兩片，又 腍又滑。個人覺得最好食是皇帝骨，又 稱第一刀，近頸背位，又香又腍不會嚡，由於 每隻豬只得兩塊，每日限賣二、三十份，想食 要講緣份。
6.三層肉 肥美
肥瘦相間的豬腩件，有肉的彈 性，有油香。
7.豬肚 彈牙
用新鮮豬肚，爽得來有鮮味。
8.雞腳 骨膠原
不會軟爛又不過硬，放入口吮一 吮，骨肉分離，骨膠原爆燈。
肉骨茶熱湯 無限添飲
來這裡吃肉骨茶好經濟，最平$25就有交易，別睇碗仔細細，老闆 Peggy很大方，肉骨茶每日煲4大煲，每煲差不多40公斤，客人可以免費無 限加湯飲。肉骨茶以馬拉配方，加廿款藥材煲足兩個多小時。
肉骨茶每日限兩輪 午巿4pm沽清
肉骨茶每 日分兩次煲，9pm開爐、12nn開市，大約3:15pm賣完再煲；5:30pm再應 市，中間3:15pm-5:30pm是真空期，想食的話，就要避開這個時段。
蘇媽-蘇媽馬來西亞茶餐
地址：深水埗基隆街251號地下 (顯示地圖)
電話：2447 9188
營業時間：12nn-10pm
備註：不設加一，只收現金
6. 堅好食！港式黑椒牛肉漢堡
10個途經這間港式小食店的人，大家都會因為店內散發出來的肉香味而停下來，然後順手入去買個包食。所有包款都是即叫即製，牛肉、雞扒都係即煎，記得要有耐性啊。
招牌必食黑椒牛肉漢堡，手打牛肉牛肉味超香濃，食落黑椒味慢慢滲出，香濃惹味。另外雞扒包亦是必食之選，雞扒厚度十足，肉質嫩滑，配埋千島醬，無得輸，如果夜少少7:30後去，還售賣燉湯，每日湯款也不同。
添福小食
地址:深水埗長沙灣道80-82號文海樓地下A1舖(顯示地圖)
電話:9196 9823(whatsapp)
營業時間:星期一至六: 12nn-12mn，星期日休息
7. 日日爆場！台式仙草芋圓店
原是中醫館兼涼茶店，老闆娘經友人指導，兼賣加入仙草、芋圓做搭配的糖水，做出口碑。搬新舖後變成甜品專門店，地方比以前闊落，裝修更光 鮮。甜品及小食近20款，以自家製芋圓、地瓜圓做賣點，據聞每日賣過萬粒。晚上經常爆場，也有不少人來買外賣。
地址:深水埗荔枝角道323號地舖（顯示地圖）
電話:9034 3832
營業時間:星期一至日4pm -12mn
8.新香園（堅記）肉味超濃蛋牛治
50多年歷史，除了有蛋牛治及西多士等小食外，還 有20多款粥麵選擇。店子以蛋牛治、豬手麵、紅豆冰最 為馳名，繁忙時間必現人龍，24小時營業，買來當宵夜 亦可!除蛋牛治，還有餐牛治、腿牛治等。數月前還在 附近開了分店，人氣愈來愈旺。
新香園
地址:深水埗桂林街38號 A 地下 （顯示地圖）
電話:2386 2748
營業時間: 24小時
9. 日本師傅駐場！平民食高質魚生飯
想在深水埗吃到日本的魚生飯，必定要提及宗像丼，店舖專賣一種自家研創的魚生飯，魚生丼的刺身多過飯，師傅把魚生堆得高高的，再以檜木桶盛載，超吸睛，最平$108起就可以吃到。全店獨沽一味賣宗像丼 ，沒有其他選擇，由9種海鮮刺身的「梅」到11種海鮮刺身的「極上」共四款選擇，用的魚生大部分直接向福岡宗像巿的漁夫供貨。
有10 cm 高的刺身比飯還要多，內有甜蝦、魷魚、帶子、𩶘魚、油甘魚、三文魚子等刺身。食落啖啖肉，配暖和壽司飯，口感豐富。
其中𩶘魚、油甘魚，是宗像市盛產，亦是這丼飯必備食材，其他配料就視乎每日捕獲情況，若要蟹肉、海膽等較矜貴食材，就需要選擇 $198的松或 $298的特上。
丼飯附送的油甘魚麻醬刺身，是福岡人地道吃法，芝麻味香濃，更有提鮮作用。
刺身飯人人都食過，但一個刺身飯三種食法，就唔係成日見！這裡的刺身飯，送上來時，店員就會教你如何吃：
第一式，連豉油、Wasabi，放入醬油倒入丼內拌勻吃，當普通刺身飯；
第二式，用紫菜包裹暖笠笠米飯，DIY 手卷，由於即包，吃時紫菜還是脆卜卜，刺身配上紫菜香，層次更豐富。
第三式，淋上昆布湯，連油甘魚刺身麻醬做配料，做成茶漬飯。將原片油甘魚刺身配麻醬小吃，放上飯面，倒入以魚骨、昆布熬成的昆布湯，鹹香鮮美。
試食專員 Travelling Mandy 漫．遊世界：
好飽肚，一個丼基本上夠兩個人食，刺身山絕對足料無呃視覺效果，特別欣賞最後的食法，淋上昆布湯，油甘魚刺身成半生熟的狀態，魚生入口綿軟魚味香濃，讚！
宗像市對開海域盛產𩶘魚、油甘魚和河豚等海產，漁民每日都會浩浩蕩蕩列隊出海捕魚，供應福岡食肆。
森田先生在宗像市土生土長，擅於運用宗像市的食材烹調新派日菜。今次與香港師傅Joe合作，由魚生切法到上湯用料，都一起商量。
宗像屋
地址： 深水埗青山道60B號興業大廈地下 （顯示地圖）
電話： 2178 3322
營業時間： 星期二至日 12nn-3pm，6pm-9pm（星期一休息）
10.芝士迷注意 芝士雞髀保齡球
未入餐廳門口就已經感受到呢間冰室的懷舊氣息，入到去牆上面有好多懷舊海報，好有Feel！不過嘢食並唔係頹頹地嘅碟頭飯，店主Mike將傳統菜式加少少新意，更配合香港人嘅口味，例如將舊舊地嘅農夫包，塞入炒飯，再加入芝士芝士芝士，配多隻生炸大雞髀，呢個芝味保齡球未食都已經夠吸引！就連飲品都零舍唔同，招牌波波冰鎮奶茶棄用普通冰塊，用自家奶茶製成冰波，唔會淡味之餘更有影相位，啱晒後生仔相機食先！
老鳳冰室(良記餐廳)
地址:深水埗基隆街216號地舖(顯示地圖)
電話:2660 8136
營業時間:7am-10pm
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