漢堡排不解凍也能吃?內行曝煮法

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▲漢堡排能夠冷凍儲藏相當方便,不過有網友就好奇除了解凍、退冰外還有沒有其他烹飪方式。(圖/取自《PhotoAC》)
▲漢堡排能夠冷凍儲藏相當方便,不過有網友就好奇除了解凍、退冰外還有沒有其他烹飪方式。(圖/取自《PhotoAC》)

台灣疫情未見好轉趨勢,印度Delta變種病毒又入侵屏東社區,不少人只好趁著出門採購準備大量食材或冷凍食品,減少外出購物染疫風險。而日前就有網友買了冷凍漢堡排後好奇詢問料理方式「解凍後再煎還是直接下鍋煎」,文章曝光後掀起不少民眾留言教學,甚至有內行分享幾招神奇料理法,讓其他網友紛紛筆記下直呼「下次要試看看!」。

這名網友日前在臉書社團「台灣唐吉訶德 分享老實說(DON DON DONKI)」提到自己在三級防疫警戒時到唐吉訶德進行食材補貨,不過買了漢堡排後卻不太熟悉該如何料理,因此發文詢問「冷凍的漢堡肉,請問一下是要解凍後再煎還是直接下鍋煎,或是還有其他烹飪方法呢?」。

▲漢堡排冷凍後需費時等待解凍才能下鍋油炸烹煮。(圖/取自臉書社團「台灣唐吉訶德 分享老實說(DON DON DONKI)」)

提問掀起不少民眾留言給出建議,大部分網友仍建議原PO想料理漢堡排前必須先解凍、退冰,「解凍退冰就像漢堡肉一樣壓扁煎熟就可以啦」、「退冰煎,我覺得壓扁超級好吃的,可以整片都煎的洽洽,也不會有沒熟的問題,還可以夾兩份吐司」、「退冰後再煎、不然冷凍煎到熟都焦了」、「解凍建議冷藏解,雖然都會流失一點肉汁就是了」。

不過留言中也有內行分享幾種「免退冰」的料理方式,「氣炸鍋不用退冰直接烤 180度10分鐘翻面再12分鐘,成品鮮美又多汁」、「先電鍋蒸熟再放烤箱烤表面焦,淋一點黑醋」、「直接下鍋不用退冰,最小火蓋鍋蓋,適時打開蓋看看熟度,ㄧ面有焦黃再翻面,就可以了」、「不用退冰先用電鍋蒸,倒掉油水,再熱鍋不用油直接煎洽洽就好,這樣中心有熟表面也有洽洽也少了油」。(編輯:楊智傑)

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