肉骨茶 ~ 簡易版 ~

天氣轉涼很想喝碗熱湯暖暖身體，這次跟大家分享一道甘醇香濃，滿有南亞風味的肉骨茶湯。 肉骨茶起源於馬來西亞，後來在新加坡廣為流傳，做法大同小異，但是兩地做法也有區別；馬來的做法藥材味偏重，新加坡的做法則偏重胡椒味。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
排骨 / 腩排 600克
冬菇 4朵
豆卜 4件
竹笙 4條
生菜 1棵
杞子 1茶匙
連皮蒜頭(整個) 1個
黨參(約12克) 1條
肉骨茶香料包 1小包
清水 1000毫升
清雞湯 250毫升
調味料：
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙

作法:
1 ：
排骨汆水，洗淨；冬菇去蒂；竹笙浸軟，去掉頭尾，杞子略浸，瀝乾水份。
2 ：

鍋子注入清水、清雞湯及香料包煮滾(我用LC鍋‧22cm)。
3 ：
加入排骨、冬菇、蒜頭、黨參及調味料拌勻；煮滾後以小火煮45分鐘。
4 ：
加入豆卜及竹笙繼煮10分鐘；下生菜及杞子煮一會。
5 ：

最後加適量鹽調味，即可，趁熱享用。

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