肉骨茶 ~ 簡易版 ~

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天氣轉涼很想喝碗熱湯暖暖身體,這次跟大家分享一道甘醇香濃,滿有南亞風味的肉骨茶湯。 肉骨茶起源於馬來西亞,後來在新加坡廣為流傳,做法大同小異,但是兩地做法也有區別;馬來的做法藥材味偏重,新加坡的做法則偏重胡椒味。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
排骨 / 腩排 600克
冬菇 4朵
豆卜 4件
竹笙 4條
生菜 1棵
杞子 1茶匙
連皮蒜頭(整個) 1個
黨參(約12克) 1條
肉骨茶香料包 1小包
清水 1000毫升
清雞湯 250毫升
調味料:
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙

作法:
1 :
排骨汆水,洗淨;冬菇去蒂;竹笙浸軟,去掉頭尾,杞子略浸,瀝乾水份。
2 :


鍋子注入清水、清雞湯及香料包煮滾(我用LC鍋‧22cm)。
3 :
加入排骨、冬菇、蒜頭、黨參及調味料拌勻;煮滾後以小火煮45分鐘。
4 :
加入豆卜及竹笙繼煮10分鐘;下生菜及杞子煮一會。
5 :


最後加適量鹽調味,即可,趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52052
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