菠菜豆腐雞蛋湯【簡易食譜】15分鐘完成

呢一款滾湯方便又快捷，菠菜豐富維他命A,C 夠哂健康，多食豆腐仲可以補鈣，大人小朋友都岩飲。15分鐘就煮好，岩哂日常生活忙碌的朋友。 ?菠菜與豆腐是否不能一起食用？ 大家可參考，網上都有不少營養師講過是大家多年來的誤解? 「菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。」

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

材料
菠菜 半斤
百福豆腐 350ml (大盒裝
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 2隻
鹽 少許
滾水 1200ml

作法:
1 ：

菠菜洗淨，切去根部位置，再切開一半，瀝水備用。
2 ：

3 ：

4 ：

百福豆腐切粒，皮蛋和鹹蛋除塊外層泥，剝殼切粒。雞蛋攪拌打至雞蛋液。
5 ：

開小火加入少許油到煲中，煮皮蛋和鹹蛋，再加入滾水1200ml。
6 ：

加入豆腐，蓋上蓋小火煮15分鐘。
7 ：

開中小火最後加入菠菜苗，大概煮1分鐘後
8 ：

再加入雞蛋液（一邊加入一邊攪拌），形成蛋花，加入少許鹽，完成。
9 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52433
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