【蛇羹推介】蛇王二以外香港蛇羹推介5間 米芝蓮推介/百年老字號/經典蛇宴

·4 分鐘文章
蛇羹是秋冬必備美食,但想不到就連蛇羹都有米芝蓮推介!
蛇羹是秋冬必備美食,但想不到就連蛇羹都有米芝蓮推介!

蛇羹配糯米飯,向來都是秋冬美食。自蛇王二結業後,蛇羹迷叫苦連天,難道這個冬天再沒有蛇羹可吃?其實香港的高質蛇羹又怎止一間,有香港蛇羹店更有米芝蓮加持,這次為你搜羅全港5大滋味蛇羹推介,讓你重溫這經典蛇羹滋味。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

1.蛇王芬:1895年開業米芝蓮推介 中環4代蛇羹情

說到最出名的蛇羹店,蛇王芬必定榜上有名,獲香港米芝蓮必比登推介,連BBC、CNN、NHK等海外傳媒也曾報導。蛇王芬在中環開業多年,現今已傳至第4代,主打傳統的太史五蛇羹,一般用上五種蛇煮成,湯膽中有竹蔗、果皮及火腿等,再用湯膽加上蛇肉及配料等熬成蛇羹,最後由蛇王芬傳人加入最後一道的秘密香料。而且蛇肉也是在中環賣蛇專門店即日鮮宰,不少海鮮食材也是大廚購自附近的街巿,相當新鮮。

蛇王芬

地址:中環閣麟街30號地下(地圖按此

電話:2543 1032

營業時間:11:30am-10:30pm

蛇羮 $158(Credit:minitaro) 未食已經聞到陣陣果皮香,香氣十足。
蛇羮 $158(Credit:minitaro) 未食已經聞到陣陣果皮香,香氣十足。

2.蛇王良:炮台山2020米芝蓮推介 15年陳皮加時令藥材

炮台山蛇王良名字雖然不算十分響亮,但亦以一碗出色的蛇羹得到了米芝蓮推介,蛇王良的蛇羹,湯底用大量老雞、火腿、蛇骨熬三四小時,配15年陳皮提升香氣。另外曾修讀中醫課程的他,還會按時令,添加不同藥材:春季加雲苓、白朮、薏米;夏季加沙參、玉竹;秋季加北芪、黨參;冬季加淮山、杞子、當歸。就連佐料檸檬葉亦花上心思,用的是本地每日新鮮採摘,值得一試。

蛇王良

地址:北角電氣道298號地下A舖(地圖按此

電話:2578 8135

營業時間:12:00nn-12:30am

蛇羹 $48/細(Credit:=架架麵=) 除了蛇羹外,亦可以以套餐價配上臘味糯米飯、羊肉、雞翼等等。
蛇羹 $48/細(Credit:=架架麵=) 除了蛇羹外,亦可以以套餐價配上臘味糯米飯、羊肉、雞翼等等。
店內還有不少炖湯。(Credit:miss.superslim)
店內還有不少炖湯。(Credit:miss.superslim)

3.蛇王林:百年老字號 活蛇到處見

從前食蛇羹,一走入店中就會看到一條條生猛的小蛇,但到了現在不少蛇羹店都改用急凍蛇,,唯獨一些老字號好像上環蛇王林堅持繼續用活蛇。除了蛇羹,店內亦有出售蛇膽、蛇肉、蛇酒及蛇藥等產品。不過小店關門早,想吃的話記得早點去柯打。

蛇王林

地址:上環禧利街13-15號連威大廈地舖(地圖按此

電話:25438032

營業時間:10:30am-04:30pm

店內依舊有活蛇。(Credit:Jimmywonghk)
店內依舊有活蛇。(Credit:Jimmywonghk)
蛇羹 $65(Credit:Jimmywonghk) 蛇羹材料十足,吃完立即全身充滿力量。
蛇羹 $65(Credit:Jimmywonghk) 蛇羹材料十足,吃完立即全身充滿力量。

4.蛇王協:第二代女蛇后主理 必食蛇雞煲

雖然蛇羹比起上世紀受歡迎程度大減,但是依然有不少人堅持做好一碗蛇羹,深水埗名店蛇王協就是個好例子,自1960年開業,創辦人周祥便研究蛇的各種用途包括蛇食療法,醫藥健康及皮具用品等等。現在傳至第2代女蛇后周嘉玲,當中由堂食蛇宴預訂、蛇宴到會、蛇肉等都有售,更有蛇雞煲、涼拌蛇皮、煲仔蛇腩飯。

蛇王協

地址:深水埗鴨寮街170號地下(地圖按此

電話:27285600

營業時間:11:30am-10:30pm

女蛇后周嘉玲曾受過多個外國媒體訪問。
女蛇后周嘉玲曾受過多個外國媒體訪問。
蛇王協除了蛇羹外,還供應多種不同的蛇料理。(Credit:joey0914)
蛇王協除了蛇羹外,還供應多種不同的蛇料理。(Credit:joey0914)
想試下新口味的話,蛇雞煲亦是不錯的選擇。
想試下新口味的話,蛇雞煲亦是不錯的選擇。

5.蛇王業:余仁生問攞蛇膽 恆生博愛堂蛇宴供蛇肉

即使較少吃蛇羹,你也必定聽過中藥品牌余仁生吧?深水埗蛇王業的蛇曾經高質到連余仁生都問他們取蛇膽,又為政商界名人雲集的恆生博愛堂蛇宴提供蛇肉,蛇王業的蛇肉質素不用質疑。蛇王業的蛇羹湯頭會用老雞、豬肉,另加胡椒、蛇骨提鮮,味道豐富。另外亦有提供復古蛇宴,包括炸蛇丸、椒鹽蛇碌、扣蛇腩、蛇鬆菜包、蛤蚧湯、紅燒山瑞,再加蛇汁雞糯米飯和蛇羹,秋冬一餐落肚,肢體溫暖四肢。

蛇王業

地址:深水埗南昌街139號地下(地圖按此

電話:27288675

營業時間:11:00am-10:00pm

太史五蛇羹 $78/大(Credit:Pearl A) 濃郁惹味,卻不會太膩口。
太史五蛇羹 $78/大(Credit:Pearl A) 濃郁惹味,卻不會太膩口。
三蛇膽陳皮 $48/盒(Credit:Pearl A) 將陳皮含於嘴中至軟身再吞下,有助止咳。
三蛇膽陳皮 $48/盒(Credit:Pearl A) 將陳皮含於嘴中至軟身再吞下,有助止咳。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多優惠資訊推介

【自助餐優惠】11月酒店自助餐劈價推介34間 優惠碼買一送一/低至$254任食生蠔/7折現金券

【酒店下午茶2020】酒店下午茶優惠17間 $120甜品下午茶半自助餐/送$950奢華護膚品

酒店優惠2020|10月香港Staycation酒店住宿最新優惠合集(持續更新)

【自助餐優惠】康德思酒店$238食宵夜自助餐還原泰國夜市

【自助餐優惠】8度海逸酒店buffet 低至73折 即開生蠔每晚兩款refill極快

【自助餐優惠】沙田帝逸酒店buffet優惠!最平$368任食生蠔+回本攻略

【放題優惠2020】放題優惠推介8間!$88燒肉放題/任食生蠔/和牛放題買一送一

【放題2020】任食點心放題回本推介8間!國金軒$270快閃優惠/$138任食點心

更多網購優惠推介

【麻辣鴨血】網購麻辣鴨血推介8間 KiKi麻辣鴨血$48包/賈以食日鴨血冬粉

【網購拌麵推薦】十大高質拌麵推介合集 台灣拌麵No.1/超高級蟹黃拌麵/明星最愛

【網購Bagel】香港5間超吸引Bagel IG Shop 誇張爆餡/公開Bagel卡路里/低溫發酵

【台灣手信2020】網購大熱台灣零食手信!灌餡蛋捲/爆餡夾心餅乾/台灣國宴必備芋頭酥

【網購蛋糕】網購蛋糕店推介11間!小店手工蛋糕/純素蛋糕/免運費攻略

【網上烘焙店】網購烘焙材料10大推介!免運費攻略/9折優惠碼

【網上超市】香港網上超市推介10間!全部免費送貨/快閃優惠低至7折/網購食材日用品