雞翼食譜|金沙脆皮雞翼

年青人喜歡多金沙(咸蛋黃),大家有興趣可以參考我囡囡食譜。大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便。 https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
珍寶雞翼 8隻
咸蛋黃 3隻
粟粉 適量
蔥粒 少許
[醃料]生抽 2匙
[醃料]蠔油 1茶匙
[醃料]鹽 小許

作法:
1 :
雞翼底面用刀微微?開,再用醃料醃雞翼,最好醃半小時以上雞翼需多次翻面,確保雞翼炸到脆身,隔油盛起
2 :
咸蛋可蒸熟、氣炸焗熟120度10分鐘或焗爐不預熱130度12分鐘,之後搓成咸蛋蓉備用
3 :
臨半煎炸前,雞翼需撲上薄粟粉,油熱後先炸雞翼面,雞翼面帶脆身後翻轉雞翼,炸到雞翼炸身熟透,盛起備用
4 :
原鑊放入咸蛋蓉,炒至起泡泡,加入雞翼同炒,雞翼沾滿咸蛋蓉即完成,可灑上蔥花裝飾。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52975
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