【食物營養】戚風蛋糕熱量較低 減肥都可以進食

不少減肥人士不時面對蛋糕誘惑，總有些時間想進食少量Comfort food來調劑一下控制食量的作戰歷程。不少成功控制體重的過來人分享過，偶爾吃一些自己喜歡的食物，會令自己能更長久地堅持減肥。那麼，如果我想選擇一款相對較不邪惡的蛋糕，哪款較好？

蛋糕種類林林總總，芝士蛋糕、慕斯蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕⋯⋯你會選上哪一種？原來，以上多款之中，戚風蛋糕是熱量較低及健康的light cake，由於它的成份簡單，主要以數隻雞蛋、牛奶、低筋麵粉、糖及菜油製成，只要好好控制糖及菜油的份量，便是一個低卡蛋糕。

戚風蛋糕的口感軟盈、密度低，這是因為它的體積依靠打發後的蛋白膨脹而成，故此用到的麵粉量相對少。雞蛋和牛奶都是蛋白質來源，是每日人體應攝取的營養來源。

一片30g的戚風蛋糕熱量大約只有90卡。不過，注意避免將戚風蛋糕配以忌廉、淋醬一起進食，因為那些才是熱量最高的陷阱！相反，戚風蛋糕如果加少量水果，例如士多啤梨、藍莓等作配搭，已經可以增加整體的甜度，變相蛋糕主體的糖分可以減少，即使是減肥期間都可以增加生活調劑！

製圖／文字：Health Concept

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