【食物陷阱】保鮮紙 vs 保鮮袋 vs 密實袋 耐熱溫度各有不同

食物煮多了怎麼辦？一般人也會使用保鮮紙、保鮮袋和密實袋包裝多餘食物，但它們大部分由塑膠製成，耐熱溫度各有不同，長期使用更會增加塑膠對環境的污染，不宜濫用。

-保鮮紙

市面上最薄的保鮮紙僅厚約0.01毫米，普通保鮮紙的耐熱溫度為100°C至110°C ，微波爐保鮮紙則為140°C。

使用保鮮紙前應先將食物降溫；避免用保鮮紙直接包裹或接觸食物，尤其高脂食物；用保鮮紙包裹的食物勿用焗爐或啟動烘焙程序的微波爐，以免將保鮮紙熱融；微波爐加熱時間亦應避免過長，以免食物「乾硬化」。

-保鮮袋

保鮮袋用料較密實袋薄，較易弄穿，耐熱溫度為80°C至110°C。而保鮮袋一般可用作分載新鮮食物，再存放在雪櫃內。應注意，保鮮袋沒有封條鎖口，難以盛載有汁液的食物；存放新鮮食物後的保鮮袋亦較易沾上細菌，而且難以清洗，應避免重用。

-密實袋

密實袋比保鮮紙及保鮮袋厚身，平均厚度約0.1毫米，耐熱溫度為80°C。而密實袋設有封條鎖口，可裝載有汁液的食物，惟須留意，並非所有密實袋都可以放入微波爐，使用前應留意該密實袋是否適用於微波爐加熱。一般適用於微波爐加熱的密實袋的價格較高。

資料來源：消委會Facebook

製圖／文字：Health Concept

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