雅虎香港新聞 饗食天堂開飯川食堂秋季新菜單登場！果然匯老罈川味酸菜餘5道蔬食亮點必看
文／景點+ Rhoda整理報導
時序入秋，饗賓集團旗下人氣國民Buffet 「饗食天堂」、蔬食Buffet「果然匯」，以及川菜品牌「開飯川食堂」皆推出秋季新菜料理，迎接食慾開啟的季節！
饗賓集團旗下三大品牌饗食天堂、果然匯、開飯秋季新菜上桌！（圖 /饗賓集團，以下同）
「饗食天堂」推出限定菜「軟殼蟹手捲」，香酥蟹肉搭配蔬菜，爽脆可口。「南瓜燴海鮮」及「摩洛哥燉羊肉」則以異國香料，開啟入秋味覺之旅。
「果然匯」以五道料理釋放秋日氣息，包括「甜梅山藥燒」特選當令日本淮山炙烤，晚餐限定的「老罈川味酸菜餘」則煨煮淮山，酸香開胃。
「開飯」秋季菜色則有三道，分別是「麻香干鍋辣排骨」、「椒香薄情牛」、「燒椒龍虎斑」，麻中帶辣、開啟味蕾。在吃蟹的季節，
饗食天堂端「軟殼蟹手捲」限定菜。
季節交替之際正是螃蟹換殼時節，「饗食天堂」推出限定料理「軟殼蟹手捲」，將現炸軟殼蟹、新鮮蔬菜絲捲入酥脆海苔，再以特製香鬆及魚籽美乃滋提味，一口咬下香酥爽脆，呈現鮮、香、甜清爽滋味。
饗食天堂限定菜「軟殼蟹手捲」。
「南瓜燴海鮮」將洋蔥及蒜片爆香後，加入秋季盛產的南瓜，以及新鮮的蛤蜊、淡菜、軟絲，再以香料慢火燴煮，吃得到季節金黃豐收的香甜。
南瓜燴海鮮。
異國料理「摩洛哥燉羊肉」，特選摩洛哥香料，加入番茄熬製的微酸醬汁，搭配果乾和鷹嘴豆，與軟嫩羊肉燉煮入味，風味濃厚、香氣十足。
摩洛哥燉羊肉。
因應季節轉換，主打川菜的「開飯川食堂」也端出三道新菜更新味蕾。
嘗得到鍋香鑊氣的「干鍋」，是川北著名料理，「麻香干鍋辣排骨」將排骨及蓮藕，與豐富辛香料大火翻炒，上桌香氣四溢，入口翻騰味蕾。
麻香干鍋辣排骨。
隨著天氣漸涼，來碗清香的「椒香薄情牛」吧！爆香酸菜與泡椒，加入鮮嫩牛肉片，以高湯大火煨煮，最後加入新鮮薄荷及藤椒油，風味鮮香濃郁，暖胃又滿足。
椒香薄情牛。
「燒椒龍虎斑」則是開飯主廚以青辣椒祕製燒椒醬，結合肉質鮮嫩的龍虎斑，醬汁清新爽口更襯托魚鮮味美、椒香開胃。
燒椒龍虎斑。
秋天是豐收的季節，「果然匯」推出五道蔬食料理。
「甜梅山藥燒」在滑中帶脆的日本淮山上，擠上主廚特製醬料炙烤，最後以梅醬、海苔粉點綴，是鹹甜交織的季節美味。
甜梅山藥燒。
現擀的「墨西哥鳳梨乳酪薄餅」，在薄餅上加入新鮮鳳梨，高溫烘烤至金黃酥脆，再撒上墨西哥辣椒增添香氣。
墨西哥鳳梨乳酪薄餅。
「烤松子櫛瓜佐菲達起司」將剛進入產季的櫛瓜，小火烤至焦黃，撒上烘烤好的松子、菲達起司及薄荷葉，層次交疊出清新又營養的料理。
烤松子櫛瓜佐菲達起司。
「梅干扣玉苦瓜」選用非基改滑嫩豆包，包裹在地白玉苦瓜、蔭冬瓜費時熬煮，再淋上特調蠔油梅干醬汁，是道後韻回甘的經典料理。
梅干扣玉苦瓜。
「老罈川味酸菜餘」則是晚餐限定，爆香酸菜、紅辣椒等多種辛香料打造湯底，煨煮以淮山、豆腐與金針菇製成的純植魚柳，起鍋淋上藤椒油，爽辣可口、酸香開胃。
老罈川味酸菜餘。
饗賓集團旗下三大品牌這次推出多道秋季料理，讓饕客們告別夏日炎熱，享受秋天的美味與豐富食材。
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