鮮魚買回家怎保存?他曝一神招去腥

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▲買回家的鮮魚究竟該如何保存,是令許多人傷腦筋的問題。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲買回家的鮮魚究竟該如何保存,是令許多人傷腦筋的問題。(示意圖/翻攝自Pixabay)

魚肉營養價值極高,不僅肉質細嫩,味道又鮮美,是餐桌上常見的食材之一;不過,買回家的鮮魚究竟該如何保存,是令許多人傷腦筋的問題。近日,一名網友在臉書社團《廚藝公社》分享買魚回家的保鮮方法,直呼「冰了快一個月拿出來料理,完全沒腥味,跟現撈的一樣!」

原PO表示,如果魚買回家後要放久一點,記得把肚子掀開,中間龍骨的血水用湯匙刮乾淨,然後擦乾裝袋放冷凍。他買了一條鱸魚,用這樣的方式保存,冰了快一個月拿出來料理,也完全沒有腥味,就跟現撈的一樣。

▲買回家的鮮魚究竟該如何保存,是令許多人傷腦筋的問題。(示意圖/翻攝自Pixabay)

貼文一出,隨即引發熱烈回響,網友紛紛回應「我也常這樣保存鮮魚,有真空袋包裝更佳,沒有就用一般的保鮮袋也可以」、「要刮魚鱗喔各位」、「冰了一個月?」「真空起來放在-22度以下,會跟剛殺的沒兩樣,但重點是血要刷乾淨倒是真的」。

也有網友分享進階撇步「魚我一般清完、洗完,還會再浸一下濃鹽水,甩乾,分裝冷凍。不知道為什麼我覺得有浸一下,血水也更乾淨一點,味道也更好」。(編輯:賴詠璿)

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