點心高鈉|食安中心測試點心鈉含量整體下降 蝦肉燒賣+鮮蝦春卷最邪惡|12款點心鈉量一覽

食物安全中心公布點心鈉含量研究調查結果,化驗市面12款較熱門點心的「鈉」含量,結果發現點心的鈉含量與過往同類研究比較有下降趨勢;當中蝦肉燒賣、鮮蝦春卷和牛肉球的鈉含量相對偏高。

鈉是維持人體機能正常運作的必要元素,惟進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治,可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。

在是次食安中心測試中,各款點心之中,平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣,其次是鮮蝦春卷和牛肉球。五個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平。另一方面,平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉,其次是牛肉腸粉和叉燒腸粉。食安中心又模擬兩人於酒樓進食兩種點心,測試鈉攝入量,鈉含量較高的點心組合為一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷,平均一碟鈉含量分別為700毫克和570毫克,總鈉含量達1270毫克。然而,每人鈉攝入量建議為635毫克,佔世衞建議的成人每日上限約32%!

另一方面,一款鈉含量較高及一款鈉含量較低的點心組合為一碟蝦肉燒賣及一碟叉燒腸粉,平均一碟鈉含量分別為700毫克和350毫克,總鈉含量達1050毫克。然而,每人鈉攝入量建議為525毫克,佔世衞建議的成人每日上限約26。

點心

鈉含量(排名由高至低)

蝦肉燒賣

每100克含590毫克鈉

鮮蝦春卷

每100克含480毫克鈉

牛肉球

每100克含440毫克鈉

蝦餃

每100克含430毫克鈉

珍珠雞

每100克含420毫克鈉

煎蘿蔔糕

每100克含380毫克鈉

蒸叉燒包

每100克含320毫克鈉

蒸粉果

每100克含310毫克鈉

蒸菜肉包

每100克含230毫克鈉

叉燒腸粉

每100克含180毫克鈉

牛肉腸粉

每100克含160毫克鈉

淨腸粉

每100克含66毫克鈉

發言人提醒市民,部分款式的點心或會配上醬汁,醬汁可由食肆加在點心之上,或由顧客自行添加。進食點心時佐以醬汁,鈉攝取量可上升超過兩倍,顯示加上醬汁的點心鈉含量會進一步增加。

食安中心建議市民宜留意點心的鈉含量,小心選擇並留意個別點心種類的鈉含量會較高。保持均衡和多元化的飲食;要求食肆把點心與醬料分開送上。進食時可先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料。如需蘸醬料時,應輕蘸少量;及購買預先包裝點心時應參閱營養標籤,揀選鈉含量較低的產品。

Text:Fion

參考資料:

  1. 食安中心《點心的鈉含量》

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