冰花煎餃做法簡單又好食,冰花煎餃子(又名雪花煎餃/脆底煎餃)人見人愛,看起來更是很厲害的樣子,其實要煎出漂亮的冰花煎餃不難,只要把粟粉(想酥脆用低筋麵粉,想硬脆用粟粉)和水以一比十的比例調好,在煎餃時倒入,煎好餃子時便可以得到冰花片。如果想冰花片的洞洞明顯些,鑊底要有適量油份,而粉漿也不能太厚。這次包的餡料是泡菜加豬肉碎,簡單方便,即包即煎也很快便食得。即睇製作冰花煎餃食譜:
迷你巴斯克芝士蛋糕? 自用或送禮?也非常方便 Mini Basque Cheesecake 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 忌廉芝士 325g 糖 90g 蛋 125g 淡忌廉 200v 粟粉 15g 作法: 1 : 忌廉芝士打鬆,依次加入所有材徹底混合 過隔篩一次 蛋糕糊静置20分鐘鬆弛 倒入模具 2 : 預熱230度 之後關掉下火 焗30分鐘 3 : 放涼後放雪櫃內冰至定形 必看示範: https://youtu.be/4xhNffBObvw?si=VbuVwDkegM9WyA6C - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55475 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
春夏交替時間,胃口會變差,微辣的韓式泡菜湯既可做湯亦可以下飯,簡單一道湯便已經可以做主菜,方便收工時做快手晚飯。泡菜和配料先炒過再加水煮,香氣會更足,如果剛好有蜆乾在冰箱的話,也可以加點,可以令湯水帶有海鮮味,即睇如何製作泡菜蘿蔔牛肉湯:
大家覺得煎這種烹飪方式和蒸或炒相比,應是較困難嗎?不少人在煎的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子都有提及,定能令大家煎出完美可口的餸菜!
牛腱用來滷水,肉質吃起來較腍滑,如果用來灼或快炒,又有一種爽脆的效果,牛腱小炒是很下飯的快手小菜。但牛腱想吃起來爽脆而不硬,便要先醃得好,除了醃入味,最後加入濕芡水來拌勻,炒牛腱時便會保持嫩身,而炒的時候要大火快炒,只要炒至斷生便可,即睇如何製作牛腱小炒 :
有一間來自東京嘅芝士蛋糕店,於香港開設為期只有3個月的期間限定店,雖然一個芝士蛋糕要3百多元,仍吸引不少人搶購。其實呢款芝士蛋糕嘅食譜,早已經係公開嘅秘密,我們就一於跟著做吧。
不回縮不收腰、新手最愛 * 以下 Recipe 可做到一個6吋戚風蛋糕 * 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
這個麵糰好容易操作 糯米皮好軟熟 隔天食都不會變硬 fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
斑蘭味古早蛋糕(6吋)斑蘭香氣四溢!蛋糕軟綿? Pandan Sponge Cake 製作時間: 1小時以上 份量人數: 7-8人 食材 蛋糕糊: 油 50g 低筋粉 50g 斑蘭粉 5g 牛奶 60g 蛋黃4隻 蛋白霜: 蛋白4隻 檸檬汁 少許 糖 60g 粟粉 8g 作法: 1 : 蛋糕糊: 把油預熱至 60~80度之間 加入粉類 快速拌勻 加入牛奶拌勻 蛋黃全部加入拌勻成 蛋糕糊 2 : 蛋白霜: 蛋白打至起粗泡 糖分兩次加入 加入粟粉拌勻 打至有長彎勾 3 : 組合: 把1/3蛋白霜放入蛋糕糊內拌勻 之後倒回蛋白霜...
櫻桃開心果塔 (高級版) 最下層是杏仁開心果餡 第二層是開心果餡 第三層是櫻桃 成品: 直徑 9cm 塔 (2-3個) 難度: 高級 制作時間: 1小時 (等待時間3-4小時)
脆皮忌廉泡芙? 外皮脆,內裡好香滑? Crispy Cream Puffs 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 泡芙餡: 卡士達/吉士醬(雪櫃取出拌匀) 淡忌廉 170g 卡士達/吉士醬: 蛋黃 2個 糖 40g 粟粉 20g 牛奶 200g 脆皮: 牛油 60g 糖 50g 低筋粉 60g 泡芙糊: 水 130g 牛油 50g 鹽 1/4tps 高筋粉 70g 全蛋2-3隻(蛋液) 作法: 1 : 泡芙餡: *卡士達/吉士醬(雪櫃取出拌匀) 淡忌廉(打至有紋路) 混合 放唧袋備用 2 : 卡士達/吉士醬 蛋黃+糖拌勻至淡黃色 加入...
白色情人節限定之 「士多啤梨芝士夾心仙人掌果粉壓模曲奇餅」 唔係仙人掌造型的曲奇餅,係用左仙人掌果粉做的✌️✌️ 之前用士多啤梨粉整出黎的成品,都係啡啡地色,做唔到粉紅色,見到有烘焙谷友分享用仙人掌果粉,經烤焗後都唔會變色,所以試下,果然效果唔錯呀!! 不過,我覺得今次太淺色,下次再試下加多少少仙人掌果粉,希望可以令顏色明顯d 粉紅色曲奇配粉紅色的士多啤梨芝士夾心餡,非常好食,香脆的曲奇餅加上酸酸甜甜的夾心餡,味道同顏色都好夾 當然唔少得整色整水的裝飾,好得意哦
復活節限定之 「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」 再接再厲,今次加多少少仙人掌果粉,顏色比琴日整的明顯好多呀!! 終於整到我喜歡的粉紅色,加上今次用左30 g迷你花花月餅模整,一朵朵粉粉嫩嫩的小花兒,好靚呀 趁住就黎復活節,包裝成兔子小禮物袋,比阿女送比學校老師同補習社導師,係咪好得意呢
三色迷彩戚風蛋糕? 幾種口味一次滿足? Color chiffon 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 75g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁少許 糖 75g 粟粉 10g 咖啡粉 4g 抹茶粉 5g 作法: 1 : 蛋糕糊 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 蛋黃糊取出2/3加入咖啡溶液拌勻 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜 3 : 咖啡粉 及 抹茶粉 (分别用約1湯匙熱水...
平時酒樓會用乳鴿做鴿鬆,乳鴿起肉比較麻煩,用鴨胸取替乳鴿,效果都弓唔錯?,大家有機會不妨試試。大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜?,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便?。 https://instagram.com/mandykitchen1121
肉鬆小貝蛋糕? 自己整都好容易!啱哂鍾意咸甜味道既你❤ Pork floss mini cakes 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 80g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁 少許 糖 75g 粟粉 10g 抹醬: 蛋黃醬 適量 煉奶 適量 肉鬆 適量 作法: 1 : 蛋糕糊: 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油,牛仍拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖1次過加入打至有長尾而不滴落 加入粟粉拌勻成蛋白霜 3 : 蛋糕...