腰果食譜｜腰果酥餅

成品: 20粒 (35g一粒) 難度: 入門級 所需時間: 30分鍾

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 9人以上

食材
豬油 120g
白砂糖 125g
鹽 1.5g
蛋黃 100-125g
低筋面粉 250g
泡打粉 1.5g
蘇打粉 2g
食用臭粉/銨粉 1.5g (選擇性
腰果 50g
白芝麻 適量
蛋黃 (作蛋液使用) 適量

作法:
1 ：
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/-ffR5YL4kk0
2 ：
腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)
3 ：
泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
4 ：
豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合。
5 ：
加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。(不要過度混合!)
6 ：
分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。
7 ：
烤箱170’C，烤25-30分鐘。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52875
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