麵包食譜|煉奶蔓越莓手撕麵包
花朵煉奶手撕麵包,做法簡單,加上蔓越莓乾和杏仁片,漂亮又美味呢~
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
高筋麵粉 220g
糖 20g
速溶酵母 3g
牛奶 105g
雞蛋 1 (50g)
煉奶 20g
鹽 2g
融化無鹽牛油 20g
煉奶 20g
融化的無鹽牛油 20g
蔓越莓乾 適量
杏仁片 適量
作法:
1 :
加份牛奶、酵母、糖
2 :
攪拌混合
3 :
加雞蛋、煉奶
4 :
攪拌混合所有濕材料
5 :
加份麵粉、鹽
6 :
攪拌直到成團
7 :
靜置麵團20分鐘,讓麵粉吸收水分
8 :
加入無鹽牛油
9 :
讓麵團吸收牛油,3-4分鐘後牛油已吸收。
10 :
將麵團轉移到工作枱上,打麵團約5-7分鐘。
11 :
5-6分鐘後麵團逐漸變得不那麼粘
12 :
形成一個圓滑的麵團,放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
13 :
於15 厘米可拆卸蛋糕盤掃上牛油
14 :
擀成5毫米厚的麵團,大致形成一個長方形。
15 :
掃上煉奶醬
16 :
切成8條
17 :
將 4 條疊在一起
18 :
將麵團粗略切成方塊
19 :
20 :
放上蔓越莓乾和杏仁片
21 :
第二次發酵50-60分鐘
22 :
160°C焗26-28分鐘
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53225
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