白雲豬手酸甜清爽，彈牙爽口，炎熱夏天最適合吃這冷盤！ 影片：https://youtu.be/MXQyOu5E7UA
製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上
食材
冷凍豬腳 1.5公斤
乾檸檬片 10片
薑 8片
辣椒 1隻
蒜頭 4瓣
白糖 100克
醋 300毫升
鹽 1茶匙
水 900毫升
作法:
1 ：
冷凍豬腳浸泡淡鹽水20分鐘解凍，加室溫水、米酒、鹽、薑片汆水，水沸後再煮5分鐘，清洗乾淨，用刀刮掉豬毛或污漬，用水重複洗3、4遍
2 ：
煮一煲水，加米酒、白醋、鹽、薑片，放入豬腳，大火煮沸後，轉中小火煮45分鐘
3 ：
準備醬汁，辣椒切圈、蒜頭切片，煲中加白糖和水，加熱至白糖溶化，加薑片、蒜片、檸檬片、鹽，大火煮至微沸，加辣椒，煮1分鐘後關火放涼，冷卻後加入白醋
4 ：
豬腳煮完後，放冰水冰鎮10分鐘，瀝乾水份，加入醬汁，冷藏1晚
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【動物專訊】只得幾個月大的小狗昨日於荃灣芙蓉山新村被數名漁護署人員以套索棍捕捉，狗狗在掙扎中慘叫，另一隻狗曾嘗試上前救同伴，但最終被嚇至逃跑。目擊捕捉過程的拍片者對本報表示，該兩隻狗是放養狗，因為到村附近大小便而被村民投訴，已有義工嘗試救被捕捉的小狗及另一隻已逃跑的小狗，另亦希望狗主能向漁護署接回狗狗。 漁護署回覆本報查詢時表示，日前接獲市民投訴指該地點有流浪狗出沒，昨日派員到場跟進，並進行流浪狗捕捉行動，行動中將一隻狗隻帶回漁護署轄下動物管理中心。署方又表示，會核對狗隻報失記錄，如確定該狗隻為已報失的動物，將聯絡其畜養人安排領回狗隻。如狗隻無人領回而其健康狀況良好，並經漁護署獸醫師評估為適合被領養，會轉交狗隻予伙伴動物福利機構供市民領養。 網上昨日流傳了約10多秒的捉狗影片，拍片者表示他當時經過芙蓉山新村，目擊整個捕捉過程，指當時兩隻只得幾個月大的狗狗被圍捕，其中一隻被漁護署職員以套索捕捉，另一隻狗曾嘗試走近營救，但被漁護署職員嘗試捕捉下嚇至逃跑下山。 拍片者指，有村民投訴兩隻狗每日下午4至5時都出來大小便，據知小狗是山上婆婆所放養，這兩隻平時愛一同出來玩，感情十分好，每次都雙雙現身
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雅虎香港新聞 
