雅虎香港新聞 
【筷子禮儀】正確揸筷子能彰顯商務社交文化修養？筷子文化你懂得多少？
經常在一群4-6人一起食飯的時候，總發現至少有一個人不懂拿筷子；縱使在本地出生成長至完成大學的學業，當中也真有不少不懂拿筷子的個案。這裏所指的不懂是手持筷子的姿勢不正宗，只是勉強可以「拿著」筷子，這不單純是夾菜靈不靈活的事情，而是反映了對筷子文化缺乏認知的行為表現。特別是當與中國的同事們商務往來，是否識食、識文化，從用筷子可窺一二。不想失禮又不想失形象分，宜好好「修正」！
為企業做人員培訓，其中一個項目要點就是關於中港同事的工作交流，往往因為文化不同而鬧出誤會！有時看似事小，正正要說「勿以事小而不為」，如不對症下藥糾正，誤會就會累積而愈積愈大，大家溝通暢順，做事更多理解及包容，成效會更好！
民以食為天，食，往往是拉近陌生人關係，又加深相識朋友的友誼。不少生意及關係都在「食飯」過程中進行。不少中國人特意去學西餐餐桌禮儀，但是中餐飲食的禮儀大有玄機及文化；如果你的商務及社交文化禮儀卓越，人脈及社交都會是大贏家！
以筷子為例，正就是中國飲食文化最有代表性的食具之一；對這方面的認知更不容有失，更可以是你與西方朋友社交的大好話題！
筷子，源起中國，蘊含了民族廣人倫重家庭的文化精神。反觀西方習慣以刀叉用餐，以致出現了分食文化。中國人的餐桌上不會有「刀光劍影」，因為刀刀叉叉的晃動及撞擊聲音，比不上一雙筷子的文化威力和溫和安靜；一眾賓客圍桌而坐，筷子正是進餐時促進人和人之工具之一。吃飯的時候，主人為客人添菜，晚輩為後輩夾菜，氣氛和樂融融的。每逢佳節，桌上佳餚，家族幾代人舉筷，除了品味美食，同時閒聊家常；同時，也蘊含長者先幼者後、尊師重道的禮儀。
所以，有些老闆在聘用人才的時候，會刻意安排準受聘人才參與飯局，見微知著，從中觀察這位人才在禮儀方面做到甚麼程度，從而引申認知這個人是否言行一致；自然流露的行為舉止最能反映個人的本質及文化，比起一般書面寫的履歷、煞有介事的一問一答方式，更有實際性的觀察及接觸感受，這過程相當值得！
想中港同事們交流和諧共融，提升自己的社交禮儀文化力量，宜知己知彼，宜對筷子增加多點認知。畢竟筷子承載了中國傳統文化，傳承了先人智慧；既可促進家族凝聚力，也體面地進行商務社交交流。
以下的筷子文化，令你懂得用的禮儀，也懂得與人作文化交流分享：
1. 筷子，從前古代稱為「箸」。
2. 筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天，方的象徵地，天圓地方之意；
3. 拿筷子的時候，筷子是用拇指、食指和中指的指頭輕輕拿住及運用；拇指與食指在筷子上，拇指剛在食指中間，穩定運用筷子上的力量；中指在兩根筷子中間作為承托，無名指頭及小指在筷子下，是為天地人三才之象。
4. 筷子是可以靈活運用的，一根為主動，另一根為從動；主動為陽，從動為陰，此為兩儀之象。也有說上根筷子就是陽，下根筷子就是陰，上陽下陰之意。
5. 傳統筷子是七吋六分的，正是人的「七情六慾」之含義，前人先賢在製筷之時不忘提醒大家要珍惜萬物，不可浪費；吃飯要節制，不應過分或縱慾，食飯七分飽就好。
6. 筷子是一雙的，包含太極和陰陽的理念。中國人遵守太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二。一分為二，這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的。中國人講究合二為一，陰陽結合。
7. 據說筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。從前人們走江湖，身上只要有一雙筷子，有甚麼毛病都能自己搞定。
筷子中可以找回睿智、儉樸、明禮、愛和平、重人倫、尊天敬地的文化根源。
學懂正確手持筷子的使用，繼而多注意學習餐桌的禮儀如知所先後、顧及尊卑等態度行為；配合前人早就提醒不應縱慾，適度節制的飲食之道；加上履行現今世代的惜食、不浪費的飲食文化；相信這種人文素質，良好人緣就不只在中港關係之間才有，而是放諸四海皆融通！
作者：藍婷
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象。對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…曾為商品品牌代言人作形象指導，包括林志玲、徐熙媛、陳慧琳、周慧敏、楊采妮、關詠荷。
熱衷以工作經歷體驗加生活行為故事結合技巧理論，導引形象IQ有助個人職場及生活帶來優勢、開啟潛能及提升素質。曾為香港經濟日報及Cosmopolitan月刊專欄作者。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。
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