雅虎香港新聞 【靈活自主】冰室，變變變生命力
懷念冰室。精緻的花𥖁、私密的卡位、古老的情調，很周慕雲，很蘇麗珍，很王家衛；那是非常六十年代的香港。炎炎夏日，坐在冰室嘆一支冰凍的可樂（一定要支裝）配個菠蘿油是香港人的集體回憶。但只怪香港變得太快，老冰室買少見少，所以更要好好珍惜 ，珍惜不是一盤生意，而是冰室獨特的經營模式、味道和氣氛。古老冰室也並不是一成不變，也懂得與時並進，窮則變，變則通；變變變，變出生命力，也是香港人的靈活變成自主精神。
懷念冰室。精緻的花𥖁、私密的卡位、古老的情調，很周慕雲，很蘇麗珍，很王家衛；那是非常六十年代的香港。
炎炎夏日，坐在冰室嘆一支冰凍的可樂（一定要支裝）配個菠蘿油是香港人的集體回憶。
冰室之謎
關於冰室的由來，一共有幾種說法。有說是傳自西方，香港曾是英國殖民地，唐人飲西茶；只是當時香港人並不富有，冰室便模仿當時的高級西餐廳，但只賣平價西式三文治、菠蘿油、奶茶、紅豆冰等，所以上世紀六十年代冰室大多只賣西餅而並非粥粉麵飯，「新鮮出爐」是冰室常見的生招牌。另一個說法則更有趣，話說當時冰室都有冷氣開放，舊時香港夏天炎熱，而一般家庭又沒有冷氣，冰室老闆便開大冷氣作招徠！說來也不無道理，君不見很多的舊冰室也標榜「冷氣開放」嗎？
關於冰室的由來，一共有幾種說法，其中一個是舊時香港夏天炎熱，而一般家庭又沒有冷氣，冰室老闆便開大冷氣作招徠！
「保留，不一定一成不變，更要懂得與時並進，是香港人的靈活變通自主精神。」
窮則變，變則通
只是隨着香港經濟發展，人們生活模式改變，單賣飲品糕餅生意難做，不少冰室改領食肆牌照，轉型為茶餐廳，貪其可賣粥粉麵飯，所以香港的老冰室愈來愈少……但話說回來，香港人一向靈活變通，老冰室可能愈來愈少，但走在街上卻見有不少新冰室出現，裝修都非常Retro，茶水間的花磚、地上的格仔紙皮石，甚至侍應那件永遠有藍色原子筆痕的恤衫袋都一模一樣；保留着濃濃的冰室風情；但食物則變得多元化，以應付香港人愛嘗新的性格。保留，不一定一成不變，更要懂得與時並進，窮則變，變則通。變變變，變出生命力，那也是香港人的靈活變通自主精神。
人們生活模式改變，單賣飲品糕餅生意難做，不少冰室改領食肆牌照，轉型為茶餐廳，貪其可賣粥粉麵飯，那也是香港人的靈活變通自主精神。
「或許，冰室的面貌在變，但那份人情味萬萬不會變。」
最美味是⋯⋯人情味
不過，冰室最美味其實是⋯⋯人情味。走入冰室，除了那份古老情調外，大多的老主顧都愛坐在同一位置，點上一杯奶茶一個菠蘿波，拿着報紙高談闊論世間事，口沬橫飛，口水多過茶，那管相識不相識；說得眉飛色舞，那管正確不正確，笑駡由人。事實上，大多的冰室做的是街坊生意，甚至不少是家庭式經營，來的都是老主顧，甚至不用開口，食物已送到，份外親切。所以說，或許冰室的面貌在變，但那份人情味萬萬不會變。
大多的冰室做的是街坊生意，來的都是老主顧，甚至不用開口，食物已送到。所以說，或許冰室的面貌在變，但那份人情味萬萬不會變。
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