魚蛋燒賣當早餐營養夠？營養師：多食高鈉食物 鈣質易流失

日日趕返工返學，早餐通常會選方便快捷的食物，例如燒賣、魚蛋等加工食品。到底，把燒賣、魚蛋當早餐健康嗎？能否提供足夠營養？麵包做早餐又有「營」嗎？healthyD找來註冊營養師陳沚婷為大家一一拆解當中的邪惡陷阱，以及分享較健康的早餐食法。

註冊營養師陳沚婷指出，兩者皆是高鈉食物：

• 魚肉燒賣—每100克含820毫克鈉

• 魚蛋—每100克840毫克鈉

註：世界衞生組織建議，每日鈉攝取量上限為2000毫克。

膳食中攝取過多鈉，會導致高血壓，亦令人體內的鈣質流失，對兒童來說會妨礙骨骼及牙齒的健康發育。

麵包（如菠蘿包、腸仔包待）是健康早餐搭配？

除了加工食品，另一常見的早餐之選是麵包。不過，陳沚婷稱精製麵包如腸仔包、菠蘿包不但缺少有益蛋白質，升糖指數（GI）亦較全穀類食品（如全麥麵包、燕麥片）高。高升糖指數食品會迅速被消化及用作能量消耗，難以在午餐前提供持久能量，因此進食後很快又感到肚餓，容易疲倦。

早餐健康推介｜有「營」早餐之選：

• 水煮雞蛋番茄片全麥包三文治＋高鈣低糖豆奶

• 全穀麥片配鮮果＋高鈣低糖豆奶

• 雞肉雜錦蔬菜粒通粉＋低脂牛奶

• 香蕉花生醬麥包三文治＋低脂牛奶

^{文：葉明傑}

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