【情迷香港】日本妹自學整雞蛋仔 大阪開店爆紅日日賣晒

雞蛋仔，經典香港街頭小食。雞蛋仔衝出國際，攻陷外國的事跡比比皆是，而今次的目的地是日本大阪。

日本有人賣雞蛋仔並不是第一次，但通常都是香港人飛過去賣居多，土生土長日本人會識整，真的比較少見。這間位於大阪肥後橋附近的小店，由純正日本人Yuka主理。今年7月中開始營業，短短數月已風靡一眾大阪少女，爭相在IG打卡洗版，經常開店幾小時就售罄。

Yuka之所以會賣雞蛋仔，全因她對於外國文化的情意結。原本是美甲師的Yuka曾到澳洲進修，當時認識了一班香港台灣的朋友，已經很欣賞大家的文化。喜愛旅遊的她其後到香港遊覽，更加被街頭的雞蛋仔、手搖飲品深深吸引。因為丈夫要返回日本開咖啡館，Yuka被迫跟着回到大阪定居，起初在老公咖啡館的廚房幫手覺得骯髒又不擅長，生活並不如意，後來她就想，為甚麼不把自己喜歡的事跟老公的生意結合呢？賣雞蛋仔的想法由此而生。

Yuka沒有正式拜師學藝，而是上網看食譜自己慢慢試，「做雞蛋仔的模我在網上買的，由香港運過來。我很記得在香港食過的雞蛋仔的感覺，但起初一直都不成功，不是太硬太乾，就是味道不對，反覆試了三個月，才得出現在這個成品。」她將雞蛋仔稍為改良，質感由外脆內軟變成日本人喜歡的軟綿綿口感，再融合日本班戟特色，放上大量配料，加上她對美感、對設計的要求，令街頭小食雞蛋仔搖身一變成為精緻的甜品。

Yuka用的都是日本新鮮食材，每日即叫即整。除了雞蛋仔，還有賣台式飲品以及傳統中國茶。小店現在的生意，比她想像中更成功，「三款產品之中，一直都是雞蛋仔最受歡迎，客人都是為了它而來，有時才開店數小時就全數售罄。曾經有香港遊客來到我們店，見到雞蛋仔覺得很驚喜，試過之後還大讚，給了我很大信心。」

小店名為「asian rad afters」，是因為Yuka的目標從來不只在日本，「我希望慢慢可以在不同地方都有分店，香港、台灣、新加坡等等，在各地開店我就可以在不同的地方生活。期待有天，我可以帶着我的雞蛋仔回到香港賣。」

ASIAN RAD AFTERS
大阪市西區京町堀1-14-27

記者：李珮禎
攝影：伍永健