【藥膳湯水】 山斑魚湯滋陰潤肺 中醫阿媽教用南棗煲無咁燥
香港冬天雖然不算非常寒冷,但喉嚨和皮膚還是會容易乾燥,經常口乾乾的感覺也不太好受,這時適宜煲個養生湯水。
型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍(徐太)建議在這個季節可以煲一個沙參玉竹山斑魚湯,這個湯有山斑魚和唐排,配上易買到的沙參玉竹同煲,味道非常清甜又滋陰潤肺。山斑魚和南棗更能補益氣血,適合冬天飲用。這次煲湯選用了南棗而不是紅棗,相對沒那麼燥,怕燥的朋友也可飲用。買沙參玉竹時,留意色澤別選太白的,因那種很有機會用硫磺製過,煲完湯會帶酸味。要選天然黃身色澤,比較厚身的為佳。
採訪:謝翠玲
攝影:劉永發、梁志永