上湯浸豆苗（附食譜）

前陣子跟幾位同事到深圳食川菜，遲些再share，

當天晚上，我們叫了一道清淡的菜，

就是上湯浸豆苗，吃了後就超想再吃，

於是芙芙就自己煮，一樣都好好味道呢。

上湯浸豆苗食譜

材料：豆苗0.5斤、上湯1小盒、水1碗、咸蛋1隻、皮蛋1隻、蒜頭6瓣

1. 豆苗洗淨後備用，咸蛋皮蛋煮熟後切成小粒備用。

2. 燒熱油，將蒜頭煎至表面有點焦色。

3. 倒入咸蛋皮蛋粒同炒，再倒入上湯及水。

4. 等湯煮滾後，放入豆苗煮熟即可。

芙用的上湯是瑤柱上湯，清香的湯用來浸豆苗，

可說是一個perfect match，瑤柱跟豆苗是很配的。

芙芙選用煎的方式，使蒜子變成金黃，

看這個blog久的朋友都知道，芙芙很怕炸嘢，

因為要用很多油，而且不懂得炸的技巧，

希望有天能夠克服，到時可能會一次過出很多炸的食譜(哇哈哈哈哈)。

一邊炒，一邊有蛋的香味。

多一點上湯，才夠浸滿這麼多豆苗呢。

豆苗很快熟透，所以煮一會就可以了。

芙芙吃罷連湯都喝掉了，這次真的大滿足啦。

作者：芙芙little kitchen

原文連結：http://www.weshare.hk/fufulittlekitchen/articles/4522273

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