中西對碰 涼茶Cocktail

【星島日報報道】新派酒吧愈開愈多，除了型格裝潢，還備有變化無窮的創新雞尾酒，令人不禁驚歎調酒師的豐富想像力！像這家新開的港式主題酒吧餐廳，竟以中式涼茶及糖水為靈感，巧妙地融入雞尾酒之中，部分更可供熱飲，相當有趣！文：Hiro 圖：蔡建新 以中式食材調酒 向來走文青路綫的Lof 10辦館，最近於銅鑼灣增設分店，有別於以往咖啡店風格，不但加推大量Fusion菜式，還特別設計了數款中式雞尾酒，選擇更多元化。店內部分特色Cocktail靈感分別來自傳統涼茶及糖水，運用中式食材如人參、雪耳、紅棗及夏枯草等，加上別出心裁的賣相，教人不得不佩服調酒師的心思。 最受女生歡迎的雞尾酒首選Snow Fungus，用上雪耳炮製，其藍本為椰汁冰糖蘋果雪梨燉雪耳糖水。此酒以鮮梨肉、雪耳、冰糖、椰子酒、蘋果味伏特加和蘋果白蘭地調製，清甜易入口，雪耳以冰糖煮一小時，才整朵放進杯內，造型討好。 創意十足的Cocktail還有Eighteen Arhats及Red Dating，前者可解作十八羅漢，皆因用上羅漢果入饌，製成羅漢果蜜，配搭青檸汁和Tequila。調酒師Micky解釋，中國人認為羅漢果有清熱功效，Tequila則是墨西哥盛產的酒，而當地天氣炎熱，故相信兩者屬性夾配。至於Red Dating以中式茶具盛載，為可供熱飲雞尾酒，將紅棗、杞子、檸檬汁及Gin酒混合，配搭同樣予人新鮮感。 惹味Fusion咖喱飯 食物方面不再限於簡單西式輕食，有齊沙律、小食、主菜及甜品，不乏全新Fusion菜式，包括松露叉燒炒飯、擔擔薯條及雙重滋味雞蛋仔等。當中的辦館咖喱炸雞扒飯集多國大成，以香脆多汁的韓式炸雞，伴上和風咖喱，咖喱經變奏改良，混入帶點泰國風情的椰汁，香氣進一步提升，特別惹味。另推介分量十足的餐肉蛋三文治，一碟用了四個餐包炮製，鬆軟的麵包夾有梅林牌厚切餐肉、炒蛋和秘製辣汁，足夠二人分享，是下午茶最佳選擇。 左/Eighteen Arhats ＄88 右/Snow Fungus ＄88 兩杯雞尾酒分別以羅漢果及雪耳入饌，其中雪耳更與冰糖一同熬煮而成，頗為清潤。 辦館咖喱炸雞扒飯 ＄88 韓式炸雞香脆多汁，伴以富椰香的和風咖喱，十分惹味。 雙重滋味雞蛋仔 ＄78 灑上巴馬火腿乾、朱古力醬及蜜糖，入口有陣陣松露香。 媚婦餐肉蛋三文治 ＄88 鬆軟的餐包夾有餐肉、炒蛋和秘製辣汁，可供二人分享。 Red Dating ＄88 以中式茶具盛載，由紅棗、杞子及Gin酒調製。 Prunelle Collins ＄88 破格地選用夏枯草製作，加入Gin酒與薑蜜，冷熱皆宜。 Lof 10辦館 地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓302號鋪 查詢：3188 9650 飲食街