湯水食譜｜五指毛桃太子參湯

最近天氣比較極端，落大雨落到飛機都降落唔到，但天氣變得較涼、較舒服，我趁天氣變涼，想平補一下，今天想跟大家分享一個，化濕健脾、益氣潤肺的素湯，這湯用了很受大家歡迎的五指毛桃和太子參，味道清甜甘香，我會順便分享一下挑選五指毛桃的心得。 #五指毛桃 #五指毛桃湯 #太子參湯

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
五指毛桃 30克
太子參 15克
甘筍 1條
蘋果 1個
紅蓮子 20克
椰棗 2顆
腰果 20粒
水(真空鍋） 1000毫升

作法:
1 ：

將太子參和五指毛桃，用水沖洗乾淨，浸泡30分鐘，瀝水，放湯袋；洗乾淨腰果和紅蓮子，浸泡30分鐘，倒掉水備用；椰棗洗乾淨，浸泡10分鐘，剪開一半，去核；甘筍用水洗一洗，再用流水沖洗10分鐘，用刷刷洗乾淨表面，去頭尾再切塊；蘋果表皮有層蠟，先用水沖洗，可以直接用刀刮走蠟，如果想更乾淨，可參考Youtube影片：https://youtu.be/u-nRTBFPFQE；
2 ：

將所有材料放入真空鍋，加水，大火煲滾，滾起小火煮10分鐘
3 ：

關火後立即將內鍋放入外鍋，蓋蓋，放置2-4小時，取出內鍋後，大火煲5分鐘；如果是用一般鍋具，加入所有材料後，記住加多些水，大火煲滾，轉小火煲1個半小時

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55512
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