做法近似泰式咖哩炒蟹，可用大頭蝦或用海蝦代替。呢個咖哩辣味唔會好重，可自行添加辣椒粉或辣椒。
製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人
食材
大頭蝦 半斤
香 茅 2枝
南 薑 30g
洋 蔥 半個
三色甜椒 適量
泰國淡奶 1罐
雞 蛋 2隻
調味料
咖哩醬 2湯匙
泰式辣椒膏 1湯匙
無辣咖哩粉 2茶匙
黃薑粉 2茶匙
雞 粉 1茶匙
糖 2茶匙
鹽 半茶匙
清 水 1杯
作法:
1 ：
南薑拍碎
2 ：
香茅拍碎切段
3 ：
洋蔥切片
4 ：
大頭蝦洗淨抹乾剪去鬚及腳
5 ：
朴上麵粉
6 ：
起油鑊煎至轉色
7 ：
盛起備用
8 ：
原鑊加油爆香洋蔥、香茅、南薑
9 ：
加入調味料炒香煮滾
10 ：
加入大頭蝦及甜椒
11 ：
加入泰國淡奶拌勻
12 ：
加入蛋液收緊咖哩汁即可
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