湯水食譜｜五指毛桃強身補虛湯

今天要煲的是五指毛桃強身補虛湯，這湯可利五臟、滋陰補腎、益氣化濕，而且非常鮮甜好喝，不過如果沒處理好當中的猴頭菇，湯可能會有酸苦的澀味，如果你想知道如何處理猴頭菇和湯的詳細做法，可參考youtube 影片：https://youtu.be/QXrWZiZOlgo

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
五指毛桃 30克
猴頭菇 4個共53克
螺片 1塊64克
乾鐵棍淮山 30克
椰棗 2粒
薑 4片
瘦肉 300克
水 1.6升

作法:
1 ：

五指毛桃、淮山和椰棗用水洗乾淨，用水浸泡；瘦肉剪小塊，汆水；螺片用水洗乾淨，浸泡至軟；猴頭菇用水洗1次，再經過處理，詳細處理方法請參考影片；幾片薑加水煮滾，洗乾淨的猴頭菇和浸軟的螺片一起汆水
2 ：

除了瘦肉外 ，將其他材料加入壓力鍋，加水，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮5分鐘
3 ：

解壓後加入瘦肉，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮10分鐘即可；如果用一般鍋，大火煲滾轉小火煲1小時，加瘦肉再煲1小時

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54670
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com