假日大餐︳營養師逐一講解飲食奇聞及注意事項 免墮節日肥胖陷阱！

踏進12月，便是源源不絕的聖誕慶祝活動，如大食會、親友聚餐、開派對等。聖誕過後，除夕夜、農曆年緊隨其後，這兩個月的口部運動可謂極頻繁，體重上升的頻率亦愈來愈高。香港營養師協會主席兼澳洲註冊營養師邱晴表示，歡度佳節時難免會吃過量，體重上升的例子多不勝數。坊間有不同方法，聲稱可減少吸收脂肪，避免增加體重。邱晴接受《Yahoo新聞》的專訪，逐一講解有關說法是否有效。

進食大量水果增加飽足感 減食量有效？

水果含豐富的纖維和營養素，以及熱量一般較低又飽肚，有人更以水果當正餐作減肥方案，故不少網民建議大餐前，進食大量水果，以減低食量。邱晴表示，水果的植物化學物質、維他命和膳食纖維有助維持健康。但水果亦含有果糖，如一個拳頭大小的蘋果，約含有2至3茶匙糖，過量進食一樣會增加熱量吸收，建議每日兩至三份，約一個拳頭大小份量的水果便足夠，既避免吸收太多果糖，又可以攝取水果裡的營養及纖維。同時，亦建議於正餐之間進食水果，可替代不健康的零食。

餐前以蔬菜填肚 有助減少食量？

蔬菜是很多人常吃到的減肥食物，網上亦有人建議進食大餐前，先吃大量蔬菜填肚。邱晴指，蔬菜可提供纖維，增加飽肚感，而纖維有助促進腸道蠕動，將身體內的廢物排出，但要留意，進食過量的蔬菜會令肚子有機會發脹，特別是腸道敏感的人士，一次過進食過量的蔬菜可引致胃脹氣 。吃了纖維亦要吸收足夠的水分，否則纖維有機會阻塞腸部，容易引致便秘。她亦提醒烹煮蔬菜的方法盡量少鹽少油，避免蠔油、豉油，而西式沙律菜則避免加入沙律醬、千島醬等調味，建議可加入黑醋或適量橄欖油調味。

餐前猛灌水填飽肚子 減少食量有助減肥？

飲水減肥是不少人的瘦身之道，坊間有人建議大餐前瘋狂飲水，以水量填飽肚，增加飽足感，減少進食食物。邱晴指，餐前飲一杯至兩杯約250-500毫升的清水，能夠增加飽足感，減少大餐裡吃太飽的機會。但切勿在短時間內飲太多水，因有機會造成體內的電解質水平失衡，導致抽筋等影響身體健康的情況，建議1小時內不要飲超過6杯水，約1.5公升。

大餐事前/後丸是否真的可以「食住瘦」？

「食住瘦」是不少人的願望，坊間亦有很多減肥輔助品，有的宣稱可阻隔脂肪熱量，有的自詡能排清毒素，讓大家在美食前可以大快朵頤。邱晴指，市面的產品大多以水溶性膳食纖維為主，幫助腸胃蠕動。有關產品的成效亦非常參差，她建議用家購買前，先仔細閱讀包裝上的營養標籤及成份、是否可信賴的品牌，有否獲得權威機構的認證，以及有否學術研究支持產品聲稱等。邱晴表示，不是所有人均適合服用相關產品，特別是長期病患者、孕婦等人士，建議食用前先咨詢醫護人員或營養師意見。常見的不良反應包括腸胃不適、肚瀉、排油等情況。提醒長期食用可依賴產品，變成恆常放縱進食的「解藥」，建議應先從天然食材攝入膳食纖維，並靠自身建立健康的飲食模式，以維持理想體重。

注意「低糖」飲品 一不小心愈飲愈肥！

派對或餐飲通常是糖份較高的汽水或果汁，不少人見到標誌「低糖」飲品，以為多喝無妨。邱晴指，相比正常甜度，「低糖」算是較健康，但多喝仍有機會超標攝取糖份。她解釋，「低糖」是指該飲品每100毫升的糖分低於5克，若該飲品每100毫升含4.9克糖，亦算是「低糖」。以一支500毫升的飲品為例，標示「低糖」也可能有24.5克糖，如飲兩支已差不多接近世衛建議上限，每日游離糖的攝取量應少於50克。

節日後食粥清腸胃 有助瘦身？

不少人在假期後選擇食粥，認為粥的水分多，米量少會比較低卡路里及清淡，順便可以清腸胃。邱晴指，粥裡面加入不同食材，均影響著卡路里，有些粥會加入動物內臟、魚腩、豬骨等高脂肪的致肥材料；如食粥不夠飽，加個炒麵、油器，以為食粥減肥，分分鐘卡路里攝入超標！故建議選擇鮮魚片、瘦肉及鮮牛肉粥等較低卡路里的粥。

邱晴坦言大時大節，難得親朋好友聚首一堂慶祝，大魚大肉在所不免，鼓勵大家面對美食琳瑯滿目，切勿為了「盡興」或「要回本」而肆意大吃，避免吃得過飽，影響腸胃健康，與身邊人分享美食有助控制食用分量，同時亦要適量做運動，運動飲食達到平衡，開心享受節日。