【剩食食譜】火鍋剩餸變身簡易泰式牛湯河

識食自然瘦

2019年1月10日下午9:43

平日在家打邊爐，總會有不少剩餸，不過只要識得加以利用，其實剩餸都可以大變身，成為好味菜式。今集靈山就教大家用不同的香料做個好味湯底，然後再利用火鍋剩餸做出簡易泰式牛湯河。

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份量：2碗

簡易湯底
香茅 1支
蒜頭 5瓣
南薑 6片
芹菜 1束
八角 1粒
玉桂條 1/2條
低鈉牛湯 1000克
五香粉 1/2茶匙
冰糖 5~10克

調味︰魚露、低鈉生抽、海鹽勻可，我的口味較淡，所以在節目中只加了1湯匙魚露。

配料
可粉 2份
火鍋吃剩的肥牛 8片
火鍋吃剩的牛丸 6粒
芽菜隨喜好
辣椒油隨喜好

靈山小貼士︰湯底煮好後，亦可選擇先不調味，端出來吃時用小碗盛些魚露，讓享用的家人隨喜好添加。

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