千萬烘焙工坊已上軌道 陳豪年內開咖啡店圓夢

【星島日報報道】型爸兼視帝陳豪（Moses）為一名咖啡癡，兩年前更豪擲千萬元打造三千呎的咖啡工坊「Blooms Roastery & Craft Tea」，這位咖啡王子花盡心思研發咖啡，早前於鬧市開設限定店試水溫。原來阿Mo已有全盤計畫發展這事業，籌謀於一年內開設實體店，向 其「咖啡王國」目標又邁進一大步！

文：游艾維 圖：張家宜

鳴謝：Blooms Roastery & Craft Tea

陳豪早前應頭條Jetso App之邀，帶領四名遊戲得獎者Maria、Phyllis、Joseph及Benny參觀其Blooms烘焙咖啡室，邊Chat邊了解咖啡真諦。阿Mo以一句「歡迎來到我的烘焙實驗室！」來作開場白，先行帶四人參觀倉庫，Blooms咖啡豆的來源地包括巴西、哥倫比亞與越南等國家，他更細心講解採購之過程。其後轉到「烘焙基地」，他於炒豆機前示範炒豆方法，一陣咖啡豆香氣撲鼻而來。接 阿Mo教四人如何「杯測」咖啡，連記者也大開眼界。他說：「透過Cupping可以測出咖啡濃度、香味及甜味，但Cupping是很主觀的，大家接受力不同。」最後四位讀者可品嘗到阿Mo 親手沖泡的烘焙咖啡，享受那回甘之味！

擴充團隊大展拳腳

座落荃灣某工廈的Blooms烘焙咖啡工坊已開業兩年，主要透過網上零售自家烘焙的咖啡及茶葉。這兩年間阿Mo慢慢掌握業務發展方向，眼見生意已上軌道，阿Mo亦準備拓展咖啡業務 。他表示：「無論成績、反應及品牌形象也不俗，相信可以做得更好，於2019年我們的實體店會正式開設，有可預見的未來發展，除了品質控制方面更嚴謹，人手方面也要增聘，隨着生意擴充，整個團隊也要擴大。」

阿Mo已為實體店覓得鋪位，至於咖啡店的主題，他不會看得很重， 擁有全盤的生意概念才是重點。他謂：「裝潢或者主題只是表面東西，反而要看重人手分配、成本計算、購入的咖啡豆、店鋪附近的人流，要好好計好條數。」

生意 上見真章

擁有一間自家的咖啡店，阿Mo坦言期待已久，現今終於可以圓夢：「都是時候吧！我們不停幫客人搞咖啡生意，供應『子彈』給人打仗，幫客人計算成本及營運方式，是時候令品牌更上一層樓。早前開設Pop-up Store令我十分享受，終於讓大家知道我們品牌的存在，可以跟顧客近距離接觸，交流 對咖啡的睇法，了解 客人的喜好，亦認識到不同商場有不同的客路，了解品牌的定位，這些得 是金錢買不到的。」

藝人與名人開店的確有優勢，可以知名度吸引大眾注目，惟經過兩年來的摸索，阿Mo明白做生意是講求質素及價錢。他謂：「懶理你是多紅的明星，當推出新品時，若不透過Marketing Channel或者Hard Sell Channel去推銷，大眾是沒機會試到我們的咖啡，坦白說我已經比較幸運，某程度上藝人身分對品牌有幫助，但只單靠這些呢？又不可以吧！在生意 上便會見真章，你有甚麼Business Deal給我呢？價錢合理便成交，如果價錢不合適，明星也無面畀。」

■陳豪已覓得鋪位，準備打造一間夢想中的咖啡店。

■陳豪應頭條Jetso App之邀，帶領四名遊戲得獎者參觀其Blooms烘焙咖啡室。

■陳豪是一名咖啡癡，目標是建立自己的咖啡王國。

■阿Mo向四位讀者介紹自己咖啡工坊的設備。

■阿Mo親自示範如何沖泡一杯絕世靚咖啡。

■四位讀者品嘗到阿Mo親手沖泡的烘焙咖啡，享受那回甘之味。

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