和風手作料理

【星島日報報道】位於鰂魚涌的饗和民是居食屋「和民」旗下全新餐廳，入口為銅片屋脊設計，加上高掛的大白色燈籠，充滿和風感覺。餐廳主打日式手作料理，中央為開放式爐端燒廚房，客人可看到大廚製作料理的過程，視覺、嗅覺及聽覺同得享受。掌勺為日籍主廚內田光智師傅，他十九歲起學習製作日本料理，除和食外，曾於東南亞料理、炸豬排專門店、鐵板燒等餐廳擔任大廚，經驗豐富。 爐端燒是餐廳特色之一，全部即叫即燒，由日本魚市場直送海鮮，伊勢龍蝦配以牛油烤燒，象拔蚌及原隻扇貝則以鹽燒，令人垂涎三尺！另選用日本國產走地雞，配以秘製醬汁，烤製各式雞肉串燒，肉嫩多汁，令人吃不停口！不可錯過還有港人喜愛的和牛，師傅採用鹿兒島和牛，創作出多款美食，無論是生食的鮮味海膽和牛壽司，還是熱辣辣的和牛土鍋飯，都能帶出鹿兒島和牛獨特的鮮嫩滋味。 推介一系列豆腐料理，以著名京都豆腐製成自家手作冷豆腐、嬉野溫泉湯豆腐及自家製溫豆腐伴海苔濃汁，由於日本豆腐以鹽滷取代石膏粉來凝固，適量攝取對皮膚、腸胃有益，屬健康之選。 文：KaKa 雞肉串燒盛合 ＄98/5串 日本產走地雞製成各式串燒，皮脆肉嫩。 饗和民太卷 ＄43/半份、＄78/全份 由蝦、蟹、鰻魚及醃菜等食材製成，適合一家大細享用。 海港直送！季節燒海貝盛合 ＄158 海貝以爐火直燒，配以秘製醬汁。 豪華刺身盛合 ＄328 豐富的刺身盛合，鮮味滿分！ 饗和民 地址：鰂魚涌康怡廣場G樓G7至G8號鋪 查詢：2560 6852 (滋味登場) 飲食街