基因致癌物未有建議攝入容忍量 消委會:攝入越少越好

消委會測試50款食油,有47款樣本檢出1種或以上有害污染物,近六成樣本檢出基因致癌物環氧丙醇,另有兩款樣本檢出基因致癌物苯並[a]芘。 消委會總幹事黃鳳嫺表示, 今次測試發現的有害污染物3-MCPDE及GE,當在人體內水解後,會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。在動物實驗中證實,長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。而基因致癌物在動物實驗中,有機會令其致癌。 測試中,約70%樣本檢出塑化劑。黃鳳嫺說,在動物實驗中塑化劑會影響動物生殖系統的發育。 黃鳳嫺又說,現時對於基因致癌物,未有建議攝入的容忍量,建議攝入越少越好;至於有害污染物及塑化劑,在歐洲食品安全局有建議最高攝入容忍量。 消委會說,若選低煙點食油進行高溫烹調,會釋出大量油煙,長期吸入會影響健康。今次測試中,有26款食油的煙點等於或高於200°C,較適合高溫油炸或烘焗;7款低於180°C,適合較低溫的烹調方法,例如製作沙津。

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