塗鴉酒吧 和風Cocktail

【星島日報報道】中環蘇豪一帶酒吧林立，想要突圍而出，當然要搞搞新意思。像位於荷李活道的OZU Bar & Grill，最近經改造重開，酒吧糅合美日特色，供應多款新設計的和風Cocktail，配搭串燒輕食，每款造型出眾，各有不同故事，保證話題性十足！文：Hiro 圖：黃幹文 結合美日特色 經過閉門裝修個多月，換上全新裝潢的OZU Bar & Grill，沿襲結合美式酒吧及日式居酒屋的獨特風格，全店塗鴉分別出自澳洲及法國藝術家的手筆，當中尤以主牆上的巨型藝伎塗鴉最為搶眼。酒吧由Spirit of Spirit調酒學院創辦人Kit Cheung主理，保留部分招牌Cocktail的同時，推出了一系列自家製作的水果清酒，以及與調酒師團隊創作八款創新和風Cocktail，每杯酒背後皆有屬於各調酒師的心思和故事。 例如用上日式茶壺盛載的Tatsu，倒出來看似抹茶，並飄起縷縷輕煙。實際上以日本傳統的燒酎為基酒，再加入梅酒、綠茶、接骨木花酒及芥末調成，創作靈感來自調酒師Yuri已去世的祖父，別具深意。 仙氣節慶調酒 由Kit設計的有Rose Sakura，為店子招牌雞尾酒Smoked Rose升級版，以清酒、玫瑰甜酒、檸檬汁及蛋白調製，味道較舊作更圓渾豐厚，香甜易入口。精緻造型也值得一讚，用上整朵玫瑰花作點綴，充滿浪漫感覺，女生必愛。 賣相教人動心的還有「隱藏版」雞尾酒「天神祭」，這款不定時供應的Cocktail由年紀輕輕的調酒師Pak Lam創作，由巨峰提子酒、清酒、梅酒、檸檬汁、石榴汁及新鮮青提調配而成，富陣陣果香。設計概念頗有趣，源自日本三大節慶之一的天神祭，據知此節慶主要目的是供奉「學問之神」菅原道真，於黃昏時分舉行，並有大量點起篝火的船隻逆流而上，吸引不少遊人和市民在河的兩岸觀賞。因此調酒師在造型大費工夫，特地把酒壺置於竹船上，船底用蛋白、檸檬香油及食用色素弄成藍色海浪，加上煙霧瀰漫的視覺效果，甚有仙氣！ 食物方面，酒吧增設了開放式廚房，選擇比以往更多，主要為串燒及日式佐酒小食。小記推介有雞肉軟骨串燒，把雞肉混合雞軟骨打製，咬落帶微脆，伴上日本雞蛋品嘗，水準不俗。 Tatsu ＄118 以燒酎、梅酒、綠茶、接骨木花酒及芥末調成，嘗起來富淡淡日式芥辣的味道。 Rose Sakura ＄118 用上一整朵玫瑰花作點綴，造型精緻，且容易入口。 前\雞肉軟骨串燒 ＄48\串 後左起\荔枝煙肉串燒 ＄38\串、牛舌串燒 ＄48\串、和牛串燒 ＄68\串 串燒水準甚高，咬落帶微脆，惹味可口。 Nightcap ＄138 雞尾酒主要用抹茶及威士忌調製，配上即燒魷魚絲，香氣撲鼻而來。 天神祭 ＄138 創作靈感來自日本的同名節慶，不定時供應。 拖羅卷 ＄58/件 吞拿魚腩蓉配上生葱、炸葱和三文魚子，鮮味兼且口感豐富。 OZU Bar & Grill 地址：中環荷李活道1號華懋荷李活中心 查詢：5244 1417 ●新增的日式主題雞尾酒由Spirit of Spirit調酒學院創辦人Kit Cheung（圖）及其團隊設計，創意十足。 飲食街