湯水食譜｜淮山節瓜煲豬展 Chinese yam, hairy gourd and pork sha

踏入初夏，要飲返消暑去濕嘅湯水。今日介紹呢個淮山節瓜煲豬展湯，材料非常簡單，去街市行一轉十五分鐘買齊。而淮山同節瓜都可以健脾胃，增強身體嘅消化功能，有助身體排出積存嘅水份，個人無咁濕同熱，自然精神啲啦！ 鐵棍淮山：味甘性平，歸肺、脾、腎經，能夠補脾益胃、生津益肺，補腎澀精，適合脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛尿頻嘅人食用 眉豆：味甘鹹性平，入脾、腎經，能健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、理中益氣 粟米：味甘性平，健脾、開胃、利尿 節瓜：味甘性平，生津止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
節瓜 Hairy gourd 1個/pc
鐵棍淮山 Chinese yam 1條/pc
粟米 Corn 1條/cob
豬展 Pork shank 1個/pc
眉豆 Black eye bean 60克/g
陳皮 Tangerine peel 1角/⅓/pc
水 Water 2公升/Liter
鹽 Salt 少許/As tast

作法:
1 ：

節瓜去皮 Peel the hairy gourd.
2 ：

切件 Then cut into pieces.
3 ：

鐵棍淮山去皮 Peel the Chinese yam
4 ：

鐵棍淮山再切厚片，方便食用 Cut into thick slices for easier consumption.
5 ：

粟米切件 Cut the corn into pieces.
6 ：

中間破開 Split it open in the middle.
7 ：

眉豆洗淨後浸水 Wash the black eye beans and soak them in water.
8 ：

陳皮浸軟後刮囊 Soak the tangerine peel until softened, then scrape off the pith.
9 ：

豬展汆水 Blanch the pork shank.
10 ：

大火煲滾 Bring to a boil over high heat.
11 ：

轉用慢火煲2小時 Reduce to low heat and simmer for 2 hours.
12 ：

最後加鹽調味即可 Finally, season with a pinch of salt to taste.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55524
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