大Guide小食——中環創意快餐

【星島日報報道】香港人生活忙碌，經常吃快餐果腹，但快並不代表求其了事，像中環新開的快餐店Wheatfield X，創新地以足料羅宋湯配搭上海麵，兩者味道出奇搭配，大家吃快餐，也吃得滋味滿足！ 位於中環租庇利街的Wheatfield X，是西餐廳麥田廚房的副線，設計仿俄羅斯車站，供應快餐形式的麵食和小食。店主之一的Andrew是麥田廚房創辦人的兒子，夥同兩位拍檔開店，將傳統羅宋湯摩登化，以迎合大眾口味。他表示：「店名中的X可解作快餐的Express，也有聯乘之意，正好代表俄羅斯與上海、羅宋湯與上海麵的Crossover。」客人可隨意選配湯底和麵條，現時共有四款湯底，分別為海派牛腩羅宋湯、海派豬骨羅宋湯、俄式清雞湯及健怡紅菜頭湯，可隨意配搭上海麵、意粉和日式拉麵。 何謂海派羅宋湯？Andrew解釋：「海派羅宋湯起源於俄國十月革命時期，當時有大批俄羅斯人帶著御廚到上海避難，由於上海物質充裕，口味偏濃，開始興起在羅宋湯加入牛腩和牛骨一同熬煮。」新店的羅宋湯用上牛坑腩及大量蔬菜，熬煮逾三十小時而成，質地較濃稠，鮮甜中帶微辣。為了讓不嗜牛者也可品嘗，另推出了豬骨版本。軟滑的上海麵，掛湯力十足，與羅宋湯最夾配。 紅菜頭湯及清雞湯也由俄羅斯口味改良而成，每日新鮮製作，各限量供應約六十碗，售完即止。紅菜頭湯有別俄式煮法，棄用忌廉和刁草，主要以新鮮紅菜頭和蔬菜熬成，並自創加入鮮淮山，健脾有益。至於清雞湯用了多隻全雞連殼熬煮，雞味濃郁，帶燈籠椒及洋葱的蔬菜清甜，適合配搭日式拉麵。 小食最特別是懷舊蝦多士，依照傳統做法，把鮮蝦和蔬菜打成膠再炸，口感頗彈牙。必試還有鹹牛脷脆豬仔包，將港式豬仔包夾以自家製鹹牛脷、生菜、番茄和他他醬，當中牛脷燜逾六小時至入味，煎香後微脆內軟，鹹香可口。 地址：中環租庇利街11號 查詢：2111 0749 法國餐廳The French Window於復活節（4月14日至16日）推出期間限定美食，包括升級版Tea-licious Box下午茶（＄468/兩位用）。下午茶包羅一系列精緻鹹甜點，例如法式吐司、煙三文魚配蟹卷及迷你漢堡包配薯條等，客人更可享用復活節主題自助甜品吧，充滿節日氣氛。 餐廳同時供應午市及晚市的法式半自助餐，可任食海鮮拼盤、前菜、特選烤肉及甜品，另有節日限定主菜，可選燒雞配燉蔬菜、嫩羊腿配洋葱炒馬鈴薯或水煮三文魚配青菜，豐富滋味。 地址：中環國際金融中心商場三樓3101店 查詢：2393 3812

睇更多