嬰兒奶粉「縮水甘油」恐增致癌風險 食藥署訂規範明年上路

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含植物油的抹醬、餅乾、巧克力等食品中驗出「縮水甘油」,食用縮水甘油不會造成立即危害,長期仍可能增加致癌風險。繼歐盟歐於2018年訂定限量後,衛福部食藥署跟進,今(21)日預告針對風險較高的嬰幼兒配方奶粉、配方食品訂定縮水甘油標準,明年7月1日上路。

縮水甘油是近幾年才發現的新興加工污染物,油品在製造過程經高溫、脫臭、脫酸、脫色而產生,尤以精煉油脂被發現較多,長期食用恐有致癌疑慮。縮水甘油目前已被世界衛生組織(WHO)國際癌症研究機構列為2A級致癌物,研究証實會使動物致癌,但是否會使人體致癌則尚未確定。

食藥署食品組科長廖家鼎表示,因嬰兒配方奶、副食品是嬰幼兒主食,考量攝食風險,預告的新制先針對風險較高的嬰幼兒族群設想,比照歐盟訂定GEs限量標準,粉狀配方奶中的每公斤不得超過50微克;液態配方奶每公斤則不得超過6微克。

民眾不必感到恐慌,食藥署已針對國內市占率高、大廠牌的20款嬰幼兒奶粉進行背景值調查,發現都符合甚至低於現行歐盟的標準。

縮水甘油的致癌疑慮不只發生在巧克力產品,抹醬、餅乾等食品都有風險在。近年義大利知名巧克力抹醬爆發含縮水甘油疑慮,日本業者也在一款機能性食用油中發現縮水甘油含量比一般植物油高出18倍,顯示國際間也愈加重視此事。

廖家鼎說,草案若順利通過預計於明年7月1日起實施,屆時若違反衛生標準的業者,將依食安法要求限期改善,限期未改善者則可處3萬至300萬元

食藥署表示,目前先針對嬰幼兒奶粉進行規範,未來將研擬擴大規範至巧克力、餅乾等含植物油等食品。

(記者畢翠絲/台北報導)