鮮茄煎紅衫魚絕對係氹小朋友食飯其中一個餸，而且營養價值亦非常高，因為紅衫魚所含DHA及蕃茄中所含茄紅素可以話係同類之最。
製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人
食材
紅衫魚 1條
蕃 茄 2個
蒜 蓉 1茶匙
蔥 段 適量
調味料
糖 1.5茶匙
雞粉 半茶匙
生抽 1湯匙
喼汁 1湯匙
胡椒粉 適量
麻油 少許
清水 適量
作法:
1 ：
紅衫魚兩面界幾刀
2 ：
加鹽醃30分鐘
3 ：
起油鑊煎香
4 ：
煎至金黃反轉另一面
5 ：
兩面金黃熟透上碟
6 ：
蕃茄切瓣
7 ：
蒜蓉起鑊蕃茄炒至軟身
8 ：
加入調味料，煮至濃稠適中
9 ：
加上蔥段，淋面即可
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雅虎香港新聞 
