家鄉鹹湯圓

好耐冇食鹹湯圓，以前冬天婆婆都會煮，因年紀大煮不到了，唯有我親手煮比屋企食。

製作時間： 1小時內

份量人數： 9人以上

食材

蘿白 1條（切條）、豬肉 240g（切絲）、蝦米 25g（浸水切粒)、冬菇 約8隻（浸水切絲)、細旺菜 1個／約500g（切、鯪魚肉 280g、【餚湯】雞殼 1隻、【餚湯】冬菇水及蝦米水 350ml、【餚湯】水 2000ml、【湯圓】糯米粉 150g、【湯圓】熱水 約120-150ml

作法：

1 ：

準備餚湯，首先加入水，冬菇水及蝦米水及雞殼大火煲最少半小時。

2 ：

半小時後，拿起浮物。

3 ：

加入蘿白條及旺菜絲中火煲至透明。

4 ：

煲途中，用另一個穫加少許油煎香鯪魚肉。

5 ：

煎好切條備用。

6 ：

準備醃豬肉絲：加入生抽，酒及生粉均拌，醃十五分鐘備用。

7 ：

準備炒香配料：放入蝦米粒，冬菇絲及豬肉絲，炒至八成熟。

8 ：

炒好放入湯料中。

9 ：

準備湯圓：用糯米粉及滾水搓勻，之後搓一粒粒丸，放入已煮滾的水，等到湯圓淨起就完成。

10 ：

之後放入湯料中。

11 ：

及放入已煎好的鯪魚肉完成。

12 ：

灑上少許鹽，胡椒粉，䓤花或芹菜粒就食得。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/32692
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