【甜椒食譜】忌廉蘑菇意大利飯釀甜椒

這個吸睛又可愛的釀甜椒，營養豐富又美味。將蘑菇意大利飯釀入甜椒內，再加上芝士焗至金黃香脆，超美味！ 做法非常簡單，可愛的造型，大人小朋友都喜歡！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
甜椒 6個
洋蔥 半個
蒜蓉 1茶匙
意大利米 250克
蘑菇 300克
Mozzarella 芝士碎 適量
蔬菜高湯 800毫升
磨菇忌廉湯 1盒
蕃荽碎 適量

作法:
1 ：
將甜椒洗淨，將頂部切去，去籽。將水倒入容器內(約兩吋高），放入甜椒，用錫紙包好，放入已預熱200°C焗爐，焗20分鐘）
2 ：
用大火炒蘑菇至軟身，下鹽和黑胡椒粉調味，再下番荽碎拌勻，盛起備用
3 ：
下少許油，煮洋蔥至軟身，再下蒜末炒一分鐘。下意大利米炒一分鐘.然後下一至兩湯勺高湯，用中小火煮，不停攪拌。每當水份差不多全被吸收，又加一湯勺高湯再煮，不斷重覆此步驟
4 ：
煮至飯熟透後，加入蘑菇和芝士碎，拌勻。將地捫日式忌廉蘑菇湯加熱，再加入飯內拌勻
5 ：
煮至飯熟透後，加入蘑菇和芝士碎，拌勻。將地捫日式忌廉蘑菇湯加熱，再加入飯內拌勻
6 ：
將飯加入甜椒內，再灑上芝士碎，放入200°C焗爐，焗10-15分鐘，或芝士全熟即成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49677
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