【影片】賀年小吃-黃金煎堆

MrsPsKitchen
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農曆新年就快到,除了蒸糕外,當然要有油器- 黃金煎堆。內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,超美味!煎堆碌碌,金銀滿屋! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
糯米粉 200克
糖 100克
水 150毫升
白芝麻 適量

作法:
1 :
將熱水和糖拌勻至糖溶化
2 :
在大碗內加入糯米粉,然後加入熱水,拌勻成麵糰(*可能不需要用份量全部的水,成濕潤麵糰便可,不可以乾或表面有裂紋)
3 :
將麵糰分成6至8份(或做小一點,隨自己喜歡),搓圓
4 :
將麵糰沾水,再沾滿白芝麻,壓實
5 :
將油預熱約155度C,用中小火慢慢炸麵糰,期間不停轉動麵糰,再輕輕壓麵糰,令煎堆變大。當煎堆浮上面,可將油溫加熱,再炸至金黃色即成!(炸約10分鐘)

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50605
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