心心紅豆糯米糍

剛過去的元宵， 做了這個軟綿綿、甜美的心型椰汁紅豆糯米糍代替湯丸應節。

製作時間: 1小時內
份量人數: 7-8人

食材
約7個份量材料:
椰漿（1小罐） 170ml
糯米粉 80g
糖 40g
油 1茶匙
椰絲 適量
紅豆蓉 適量
用具： 心形圈模

作法:
1 ：

準備: - 用沾上小許油的廚紙在心型模內圈稍為抹一下備用 - 將適量紅豆蓉分成7份， 按壓成扁圓粒備用
2 ：

半份椰漿加糖煮熱 (細火) 至糖溶化便可; 加入另外半份椰漿內令其降溫備用
3 ：

把微暖的椰糖漿逐少加進糯米粉中（邊加邊攪拌）, 攪至順滑無粉粒
4 ：

最後再加油拌勻成糯米粉漿
5 ：

把糯米粉漿倒在碟上，蓋上保鮮膜，蒸約10分鐘或至粉團熟透
6 ：

6/ 取出粉團攤至微暖，用膠刮刀移到掃上薄油的檯上切成7小份 (要用膠手套及抹小量油防黏)
7 ：

包入紅豆蓉
8 ：

粉團封口後滾椰絲
9 ：

按壓在心形模內
10 ：

定形後脫模； 再小心沾上小許椰絲便完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50760
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