雅虎香港新聞 意大利南部美食之旅：Gustaci Pizzalounge拿坡里薄餅工作坊、Osteria Marzia夏季海鮮餐單
說到美食，意大利從北到南有不同的文化、習慣和傳統，北部較受法國和瑞士影響，南部跟不少我們熟知的意國食品大有淵源，例如薄餅的起源地是拿坡里，意粉早於12世紀已流行於西西里島，而連綿海岸線所帶來的豐富海產當然也是重要食材。以下為大家推介Gustaci Pizzalounge和Osteria Marzia的佳餚美饌。
Gustaci Pizzalounge：向拿坡里薄餅手藝致敬
位於中環PMQ的Gustaci Pizzalounge一直致力推廣正宗意式風味和地道拿坡里手工薄餅，是香港少數獲權威機構拿坡里薄餅師協會（Associazione Pizzaiuoli Napoletani）認可的薄餅店，出品符合嚴格標準，從麵團製作、發酵、烤焗過程以至配料選擇都一絲不苟。 [caption id="attachment_154904" align="aligncenter" width="1020"]
拿坡里藉薄餅師傅Angelo d'Ambrosio將親身教授工作坊。[/caption] 由 8 月起，Gustaci逢星期二將推出「Pizza Tuesday」，食客可於 13 款口味中揀選兩款不同味道於薄餅上，包括經典Calzone薄餅餃、Margherita瑪格麗特、4 Formaggi四式芝士薄餅和Pizza Rosa布袋芝士火腿果仁薄餅等，每客贈送一杯 Peroni 啤酒，凡惠顧更有機會贏取不同優惠。 若想進一步了解正宗薄餅手藝的奧秘，則可參加拿坡里薄餅工作坊，由拿坡里藉薄餅師傅Angelo d'Ambrosio親身教授，每節長兩小時，最多可容納四人。參加者既可學習炮製薄餅，亦可品嘗美食，以及為小朋友準備的果汁和為成人而設的 Prosecco 意大利氣泡酒和葡萄酒（每位兩杯）（須提前電話預約）。成人每位HK$480，兒童每位HK$320。 [caption id="attachment_154906" align="aligncenter" width="1020"]
Land & Sea Thursday海陸美饌共享套餐[/caption] 逢星期四的「Land & Sea Thursday」供應海陸美饌共享套餐，配搭海鮮佳餚及頂級自由放牧草飼阿根廷牛扒，二人套餐定價HK$428。逢星期三晚的「Ladies Night Wednesday」則讓大家投入派對氛圍，女士們於晚上 6 時 30 分至 8 時 30 分可以HK$120暢享兩小時Prosecco意大利氣泡酒和精選紅白葡萄酒，並可免費享用開胃菜；或以每杯HK$58的優惠價，品嘗Aperol Spritz和Gustaci Spritz兩款特飲。逢星期日上午 10 時 30 分至下午 2 時 30 分，則有專為 5 至 12 歲兒童而設的Bambini Kids Brunch早午餐，每位定價HK$250。 Gustaci Pizzalounge 預訂或查詢：2981 1418 [caption id="attachment_154905" align="aligncenter" width="533"]
Ladies Night Wednesday特飲及開胃菜[/caption]
Osteria Marzia：全新夏季海鮮料理限定餐單
位於灣仔芬名酒店The Fleming的Osteria Marzia主打意大利精緻海鮮料理，將南意海岸的寫意時光帶進城中。全新季節菜式將以時令食材入饌，帶領食客以味蕾遊覽意國海邊小鎮。 由餐廳主廚Luca Marinelli炮製的全新六道菜嘗味餐單，以海洋為設計靈感，每位HK$788+10%。餐單以意大利傳統餐前小吃及美酒揭幕，第一道菜式Gambero Rosso是西西里紅蝦配意大利青瓜及藜麥，之後還有Ventresca de Tonno，以西班牙呑拿魚腩配托斯卡納的經典Panzanella麵包沙律。Calamarata管狀意大利麵則配搭焦糖牛油、煙燻蠔肉醬和甜蒜。主菜可品嘗Pescato del Giorno all'Acqua Pazza，新鮮捕獲的魚以北海道蜆和番茄棗精心熬煮的香草湯烹調，帶來層次豐富的鮮味。作結的甜品為新鮮製作的意大利雪糕和傳統手製的西西里島意式捲餅 Cannoli Siciliani。 [caption id="attachment_154909" align="aligncenter" width="800"]
Osteria Marzia主廚Luca Marinelli悉心設計一系列季節限定菜餚、午市餐單及嘗味餐單。[/caption] 全新午市餐單精選多款招牌菜式，頭盤包括油甘魚配車厘茄、橄欖和羅勒；海鮮Frutti di Mare 配新鮮貝類、番茄和羅勒，以及生蠔配紅酒醬汁。此外有經典意大利美食和特色手工意粉，包括意大利粉配香濃布龍泰開心果及西西里鯷魚，以及結他意粉Chitarra配波士頓龍蝦及車厘茄。食客亦可自選以烘烤、西西里式、鹽焗或意式番茄水煮等不同烹調方式，炮製是日精選海魚Pescato Del Giorno。三道菜午市餐單，包括一道精選頭盤、一款意大利粉及一款甜品，每位HK$548+10%。 [caption id="attachment_154908" align="aligncenter" width="1024"]
Calamarata為一種管狀意大利麵，因與魷魚相似而得其名。[/caption] 全新夏季限定菜式包括Gambero Rosso西西里紅蝦配意大利青瓜及藜麥（HK$318）、海鮮菜式Ventresca di Tonno（HK$328）、以西班牙呑拿魚腩配托斯卡納的經典Panzanella麵包沙律配塔加斯卡橄欖醬和西芹，以及意大利魷魚麵 Calamarata（HK$328）。 Osteria Marzia 預訂或查詢：3607 2253 或 reservations@osteriamarzia.com.hk [caption id="attachment_154907" align="aligncenter" width="800"]
Gambero Rosso西西里紅蝦配意大利青瓜及藜麥[/caption]
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