攪拌器與食物泥：我那愛吃的媽媽，還能擁有食福嗎？

六十歲出頭的陳玉蘭把手機照片遞到記者面前：坐在輪椅上的老人是她八十四歲的媽媽王梅。疫情起伏，母女已經一年多沒見過，院舍曾提出折中辦法，讓陳玉蘭穿著防護衣，在門口隔遠遠的跟媽媽見面。但她怕防護衣穿起來像個怪物，嚇到媽媽就不好了。於是，社工每天傳來的照片，成為二人僅有的聯繫。

鏡頭前，身形瘦削的媽媽穿著一件紅色碎花開胸外套，白髮寸頭，一臉和善。身後的床頭位置貼有一張白紙卡，寫著「凝固粉4匙；不可吃固體食物（包括香蕉）」。陳玉蘭突然靠了過來，瞄一下照片，「啊，現在四茶匙了，」又別了過去。轉過頭，她跟記者說：「我媽媽最鍾意吃香蕉。」

凝固粉是吞嚥困難者的必需品。拌進飲品或流質食物後無色無味，液體會隨著份量的多少而變得不同程度的稠杰；當流速減慢，飲用時就會減少嗆喉而減低吸入性肺炎的機率——四匙，能讓飲料達至中度稠杰，適合吞嚥困難較中後期的患者。現在，王梅每天入口的食物和飲品，要不加進凝固粉，要不都會先被攪拌器打成糊爛狀，不能有半點食物粒狀。這類像泥一般的食物，叫糊餐。

「你有沒有看過科幻怪獸片？通常怪獸死了之後會有一些黏液出來，糊餐像，但又不是100%像， 顏色像。」24歲，在安老院擔任社工的鄭子琳說，「如果純粹放這碗東西在我面前，它不會是我想吃的食物。」

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