【日式料理】蒲燒鯛魚飯

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Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA 鰻魚太貴? 沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷 鯛魚表面灑點麵粉 可以用來稠化醬汁 也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面 配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材 最後配上一碗現煮的白飯

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
白飯 2 人份
鯛魚 250 g
洋蔥 1/2 顆
香菇 3-4 朵
低筋麵粉 適量
薑 5-10 g
青蔥 30 g
鹽 0.5 小匙
米酒 適量
醬油 2 大匙
味醂 2 大匙
糖 1 小匙

作法:
1 :


薑切片、蔥切段、鯛魚切塊、並與米酒與鹽混合均勻。
2 :


香菇切片。洋蔥切絲。醬油、味醂、米酒、糖、水(50 cc)拌勻成醬汁
3 :


鯛魚擦乾表面後裹上一層低筋麵粉。
4 :


熱鍋加油,放入鯛魚塊煎至兩面焦黃
5 :


加入香菇、洋蔥、醬汁,蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘
6 :


打開鍋蓋轉中大火收汁至喜歡的稠度即可
7 :


將香菇、洋蔥與鯛魚擺在白飯上,灑上一點白芝麻、蔥花裝飾一下即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51872
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