日式麻醬雞絲冷烏冬-消暑涼拌

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製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

材料
冷藏烏冬 三至四個
冰鮮雞/雞胸肉 一隻
青瓜 兩條
雞蛋 兩隻
蟹棒 十條左右

調味料
日式麻醬 適量
鹽 2-3茶匙
麻油 適量

作法:
1 :


雞洗浄抹乾後,用2茶匙鹽抹到雞上抹至均勻。雪到雪櫃下格一小時左右。 水滾後,把雞隔水蒸20分鐘(焗10分鐘)。把雞蒸好,倒去多餘雞油。
2 :


雞攤凍後,去皮去骨,滅成雞絲即可。
3 :


烏冬、蟹棒煮熟後,放至冰水攤凍,瀝乾水備用。
4 :


青瓜去皮去頭尾,然後刨成絲備用(青瓜刨絲後有多餘水份,倒掉即可)。
5 :
雞蛋煎熟後,切成絲即可。
6 :
把鳥冬、蟹棒絲、雞絲、青瓜絲、鹽(1茶匙)、麻油(適量)一拼拌勻。
7 :
最後把日式麻醬加至(step 7),再拌勻,完成。 放到雪櫃下格雪2小時左右。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31764
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