朱古力冰皮月餅

早幾年都整過綠荳蓉咸蛋黃冰皮月餅，今次表弟request全朱古力，有幾個仲加埋朱古力脆脆落去增加口感添～希望表弟仔鐘意啦❤️ - ［instagram: snowycookingkitchen］ ［Facebook: Snowy’s cooking kitchen ］

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

朱古力冰皮
糯米粉 40g
沾米粉 35g
澄面 15g
可可粉 1茶匙
糖 40g
牛奶 145g
植物油 30g

朱古力饀
雞蛋 2隻
糖 40g
牛奶 60g
面粉 25g
澄面 25g
可可粉 5g
黑朱古力 90g

作法:
1 ：

冰皮：混合所有材料，過篩，蒸30分鐘 取出，用筷子攪拌
2 ：

饀：先混合雞蛋、糖、牛奶 再加入粉類拌勻，加入朱古力
3 ：

饀：隔水煮至濃稠，用刮刀拌成團 平均分13份，搓圓備用
4 ：

冰皮：待涼搓揉至光滑成團 平均分13份，搓圓備用
5 ：

朱古力冰皮壓扁，包入朱古力饀，搓圓 月餅沾上少許已熟糯米粉，放入模具中
6 ：

放枱按壓幾下，確保印出花紋，雪凍食更佳

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