雅虎香港新聞 植物奶不是人人可以飲！營養師分析植物奶還是牛奶更適合你
為了追求健康和趕上潮流，不少人選擇以植物奶代替牛奶，認為植物奶對身體有更多益處。不過植物奶與牛奶到底有甚麼分別？原來不是人人都可以飲植物奶嗎！這次由營養師告訴你植物奶還是牛奶更適合你。 植物奶是甚麼？ 植物奶並不是「真奶」，與動物奶不同，植物奶是從植物中提煉而成的仿奶類飲品，可以是從單一植物種類中提煉，亦可以由多種植物中提煉合成。 植物奶的主要來源有豆類、堅果和穀物，例如黃豆、燕麥、腰果、核桃、開心果、豌豆等等，另外製造商亦會加入不同成份，為植物奶添加不同風味，令植物奶的口感及味道更近似牛奶。
植物奶的種類 在超級市場能夠找到各式各樣的植物奶，包括豆奶、杏仁奶、燕麥奶、豌豆奶、米奶等，甚至有腰果奶、牛油果奶、栗子奶等，選擇超多。
植物奶有哪些好處？ 植物奶之所以受歡迎，主要原因是不少人認為當中的營養成分比牛奶更健康。植物奶中含有大量膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，保持腸道健康，而且因為從植物中提煉而成，所以大部分植物奶的熱量較低，對維持體重、減肥瘦身有更佳的幫助。 同時，大部分植物奶均不含膽固醇，可以減少患上心血管疾病的風險，一些患有乳糖不耐症的人士，由於他們不能飲用牛奶，所以植物奶便是一個能夠代替牛奶的好選擇。另外亦有些研究指出，植物奶能夠減慢畜牧業的發展，有助減低碳排放，對環境更加友善。 植物奶比牛奶更健康？ 既然植物奶有如此多的好處，是否代表它比牛奶更健康？甚至可以完全取代牛奶？ 牛奶的營養成分十分豐富，蘊含高含量的蛋白質及鈣質，能夠維持人體的肌肉生長和骨骼健康。不過有部分植物奶，例如燕麥奶、杏仁奶和米奶，它們的蛋白質含量可能較低，若以燕麥奶或杏仁奶完全代替牛奶，則未必可吸收到充足的營養。
對減肥人士及素食者而言，植物奶會比較適合在日常中飲用。至於一般人士，牛奶的營養成分比較全面，在維持均衡營養方面，牛奶能夠提供更多方面的生長養分，較容易迎合大部分人士的營養需要。 人人都可以飲植物奶？ 一般來說，對牛奶敏感、患有乳糖不耐症、素食等的人士，都可以用植物奶代替牛奶，只要注意營養吸收，都不會對身體健康造成問題。而關注膽固醇、脂肪、三高的人士亦可選擇適合的植物奶種類，減低脂肪及膽固醇的吸收。但如果屬於需要全面生長營養的人士，例如嬰兒、癌症病人等，則未必適合以植物奶完全取代牛奶。 Text/ 李天慧 Edit/ Ada Lee Image: Freepik 延伸閱讀：用氣炸鍋未必更健康！營養師：小心高熱量和致癌風險李天慧 註冊營養師，澳洲悉尼大學營養學畢業，擁有10 多年營養咨詢經驗。現於香港綜合腫瘤中心擔任營養師，為病人提供最適合他們的營養飲食方案，讓大家建立健康的飲食習慣和分享營養研究資訊。
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