椰菜煎素餃子

脆卜卜又健康的素餃子 , 包剩的餡料用來拌飯絕對一流呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_22.html

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
椰菜 1個
豆腐卜
冬菇 (預先浸軟) 5隻
冬菇水
雞蛋 2隻
粟米 1條
餃子皮
蒜頭 1/2個
麻油
水 1/2杯
乾蔥頭 3粒
胡椒粉
鹽
糖
蔥
【調味料】蠔油
【調味料】麻油
【調味料】糖
【調味料】鹽

作法:
1 ：

雞蛋打成蛋液 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切粒 , 蔥切粒
2 ：

蛋液放入鑊中用慢火拌勻炒成蛋碎
3 ：

豆腐卜放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾 , 稍為待涼後渣乾水份
4 ：

豆腐卜切細粒 , 冬菇切細粒 , 蛋碎再切碎 , 椰菜切碎
5 ：

粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘 , 盛起將粟米粒起出備用
6 ：

燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入冬菇粒及豆腐卜粒拌勻炒香
7 ：

再加入椰菜 , 調味料拌勻 , 加入冬菇水及1/2杯份量的水拌勻
8 ：

蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁
9 ：

最後加入粟米粒及蛋碎拌勻 , 將餡料盛起放入大碗內待涼20分鐘
10 ：

將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口再對摺成餃子形
11 ：

餃子上灑少許麵粉 , 蓋上保鮮紙入冰箱冷藏30分鐘
12 ：

放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31864
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