橘子一堆人剝錯?營養師揭真相

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▲橘子外的白絲具有極高的營養價值。(圖/取自pixabay)
▲橘子外的白絲具有極高的營養價值。(圖/取自pixabay)

年節將至,不少人在過年期間除了要大嗑年菜外,正處於盛產季的橘子,也是飯後水果的熱門選擇,不過許多人在剝橘子皮時,也常將橘子上的「白絲」去除,但營養師強調,白絲其實超營養,千萬不要剝個精光。

營養師高敏敏表示,橘子上的白絲又叫「橘絡」或「白絡」,其富含橙皮苷和膳食纖維,橙皮苷具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功能;膳食纖維除了能增加咀嚼時間外,也能增加飽足感、幫助食後的血糖控制。

▲高敏敏分享橘子的營養價值,並提醒民眾外表上的白絲有極大的營養。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
▲高敏敏分享橘子的營養價值,並提醒民眾外表上的白絲有極大的營養。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

高敏敏也指出,每100克的橘子其實就含有相當多的營養,包含:

  • 25.5mg的維生素:能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收。

  • 8.2μg的葉酸:不僅是製造紅血球的重要角色,也是孕婦必備的營養之ㄧ。

  • 74mg的鉀:有助於利尿消水腫、調節高血壓,建議一次吃1顆橘子就好,且一天最多吃不超過2顆。

  • 1.5g的膳食纖維:幫助腸蠕動,使排便順暢。

  • 343μg的β-胡蘿蔔素:能保護眼睛視力,鞏固皮膚及黏膜健康。

此外,高敏敏也提醒,橘子皮剝完後可以用於除臭、清潔,千萬別急著丟掉。(編輯:張志浩)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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